Video: Alexandre Dumas'ın Rusya'ya Aşçılık Yolculuğu: Fransız gurme yazar hangi Rus yemeklerini severdi?
2024 Yazar: Richard Flannagan | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 00:20
"Yetenekli insanların her konuda yetenekli olduğu" bilinmektedir. Lyon Feuchtwanger'in bu açıklamasını doğrulayan birçok ünlü yazar müzik ve müzisyenler - resimler yazdı, ancak Alexander Dumas daha pratik bir hobi seçti. Dahi yazar, eşit derecede yetenekli bir şef ve ünlü bir gurmeydi. Ayrıca, mutfak egzersizlerini Fransız mutfağıyla sınırlamadı, orijinal tarifler ve egzotik malzemeler aramak için dünyayı dolaştı.
Yazarın kanında mutfak yeteneğinin olduğunu söyleyebiliriz. Annesi Marie-Louise Labourt'un mükemmel yemek yaptığı ve büyükbabasının Ville-Cotrets'te bir meyhanenin sahibi olduğu bilinmektedir. Baba tarafında, Alexandre Dumas dörtte bir Afrika kanı, asil kökler ve finansman için özgür bir tutum aldı. Büyükbabası, née Marquis de la Payetri, Yeni Dünya kolonisindeki alacaklılardan kaçtı. Bu nedenin, ünlü torunun uzun yıllar dünyayı dolaşmasına ve aynı zamanda ulusal yemeklerin hazırlanmasının özelliklerini incelemesine neden olduğuna inanılıyor.
Bu seyahatlerin sonucu, ölümünden üç yıl sonra yayınlanan büyük yazarın son eseriydi - "Büyük Mutfak Sözlüğü". Kitap, alfabetik bir referans kitabı şeklinde yazılmıştır. Belirli yemekler için üç bin tarifin yanı sıra, burada gastronomik terimler ve yemekler hakkında bilgi, yemek pişirme ile ilgili meslekler, ünlü şeflerin biyografileri, mutfak tarihine dair notlar ve daha birçok bilgi bulabilirsiniz. Ve tüm bunlar Alexandre Dumas'ın diğer eserlerinden daha az ilginç değil. Bu çalışmanın uluslararası kapsamı şaşırtıcı: Klasik Fransız mutfağına ek olarak, orada "genç köpekbalığının midesinden" veya "ayı pençesinden" yemekler gibi birçok egzotik tarif bulabilirsiniz.
Yazar, Rus mutfağı ile özel bir ilişki geliştirdi. Dumas bütün bir yılını Rusya'da geçirdi (1858-1859), sadece St. Petersburg ve Moskova'yı değil, aynı zamanda Uglich, Valaam'ı da ziyaret etti, Karelya'ya ulaştı ve ardından Astrakhan ve Transkafkasya'yı ziyaret etti. Bu gezi hakkında ayrı bir kitap yazdı “Seyahat izlenimleri. Rusya'da . Ünlü gurme, ulusal yemeklerden bazılarını beğendi: Ayrıca yazar koyun eti kebabından da etkilenmiş: Gül reçeli, turşu ve lahana turşusunu da severdi ama Dumas votka, kımız ve sterlet kulaktan hoşlanmazdı. Özellikle Oranienbaum'daki kulübeye, onu kurnik ile büyüleyen yazar Avdotya Panaeva'ya gezilere düşkündü. Avdotya Yakovlevna daha sonra günlüğünde ünlü Fransız'ın iştahı hakkında şunları kaydetti:
Eleştirmenlerden biri Alexandre Dumas'ın son yaratımı hakkında şunları yazdı:
Gastronomik lezzetlerin hayranları, mutfak sanatının şaheserleri ile kesinlikle ilgilenecekler: orijinal kek-heykel
Metin: Anna Konstantinova
Önerilen:
Rus çarları hangi tatlıları ve şarabı severdi ve sıradan insanlar için “babalar” nedir?
18. ve 19. yüzyıllarda Rusya'da iş dünyasının gelişimi için uygun koşullar vardı. İster tüccar, ister yabancı, isterse eski bir serf köylü olsun, herkes kendi işletmesini açabilirdi. İşlerine yönelik beceriklilik, yetenek ve tutku sayesinde, o zamanın bazı girişimcileri sadece yurtiçinde değil yurtdışında da popüler olan büyük markalar yarattı. 1917'den beri fabrikalar devlet mülkiyetine devredildi ve Bolşeviklerin onuruna yeniden adlandırıldı. Biraz
Rus seçkinleri neden Kırım'ı seçti ve Stalin yarımadanın hangi bölgelerini ziyaret etmeyi severdi?
19. yüzyılın sonunda, güvenlik nedeniyle Kafkasya'nın Karadeniz kıyısı yerine Kırım tercih edildi. Devrimden önce, soylular beldenin mucizevi özelliklerini hissettiğinde, Kırım konutlarının sayısı binlerle ifade edildi. Rus seçkinleri, çar örneğini izleyerek, kendisini tamamen yerel bir tatil yerine yönlendirdi. 1920'lerde, Sovyet gücünün ortaya çıkmasıyla birlikte, Kırım'da birkaç düzine sanatoryum ve dinlenme evi faaliyete geçti. Stalin'in silah arkadaşlarından birine bir mektupta
Ünlü diktatörler hangi filmleri izlemeyi severdi?
Tarih, sert yönetimin birçok örneğini bilir. Zalimlikleri ve her şeye kadirlikleri, tüm ulusların trajedilerine ve birçok insanın ölümüne yol açtı. Ancak basit insan zayıflıklarına yabancı değillerdi. Aşık oldular, evlendiler, çocuk büyüttüler, sanata düşkündüler, film izlediler. Bugünkü incelememizde sizi en ünlü diktatörlerin sevdiği ve izlediği filmleri tanımaya davet ediyoruz
Marina Tsvetaeva hangi kitapları severdi: “Kaç kitap! Nasıl bir aşk"
Kitapları çocukluğundan beri seven yetenekli şair, "Kitaplar İçin" adlı şiirinde bile, yedi yaşında annesiyle bir kitapçıyı ziyaret etmenin çocukluk sevincini çok renkli ve duygusal bir şekilde anlattı. Marina Tsvetaeva'ya hayatı boyunca kitaplar eşlik etti ve edebi tercihleri farklı türlere yayıldı. Mektuplar, günlükler ve anketler, Gümüş Çağı'nın Rus şairi tarafından tercih edilen yazarların listelerini içerir
Alexandre Dumas'tan Anna-Lena Lauren'e: Rusya hakkında yazan 7 yabancı yazar
Dev ülke her zaman yurtdışında büyük ilgi gördü. Uzun bir süre, yabancıların temsilleri, sokaklarda dolaşan ayılar ve kaçışı olmayan korkunç donlar gibi klişelerle sınırlıydı. Doğal olarak, Rusya hakkındaki kitaplar, ülke hakkındaki izlenimlerinin olumlu olup olmadığına bakılmaksızın okuyucular arasında popülerdi. Ve hemen hemen her yazar, çalışmasında bir şekilde Fyodor Tyutchev tarafından bir kez ifade edilen fikri aktardı: "Zihin Rusya'yı anlayamaz …"