Kar beyazı yakalı hanımlar: Hollandalılar Rembrandt günlerinde ev işlerini nasıl yaptı?

2024 Yazar: Richard Flannagan | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 00:20

Rembrandt, Vermeer ve çağdaşlarının resimlerinde Hollandalılar, en beyaz manşetleri, yakaları, kepleri ve önlükleriyle şaşırtıyorlar. Hele o zamanlar ağartma ve kolalamanın en zor iş olduğunu ve böyle, en temiz giysilerle Hollandalıların her gün dolaştığını anladığınızda. Kadınlar her şeyle başa çıkmak için hayatlarını nasıl düzenlediler?

Temizlik en önemlisi

On yedinci yüzyıl Hollandalı kadınları ilk bakışta temizliğe takıntılıydı. Metresinin çamaşır dolabında, tamamen fakir değilse, gerçek hazineler vardı: pamuklu ve keten çarşaflar, yastık kılıfları, masa örtüleri, peçeteler, şapkalar, gömlekler, külotlar ve elbette sonsuz yaka ve manşetler. Denizaşırı ülkelerden getirilen kumaş, komşu Hollanda eyaletinin kumaşından yapılmış, yüzyıl öncesinin özenle korunmuş ketenlerine bitişikti.

Bütün bunlar düzenli, dikkatli ve çok dikkatli bir şekilde yıkandı, kaynatıldı, ağartıldı, kolalı hale getirildi ve ütülendi - tabii ki kullanımdan sonra. Bunu yapan elbette kadınlardı. Temizledikleri ve pişirdikleri önlükte bile bir leke, onu değiştirmek için bir nedendi. Giysilerdeki herhangi bir düzensizliği zamanında fark etmek için, ev aynalarla asıldı, neyse ki, on yedinci yüzyılda Hollanda'da birçoğu onları büyük miktarlarda karşılayabilirdi.

Evdeki her şey sürekli tozdan silindi, cilalandı, kazındı. Şöminelerde kül yoktu: külün paletin içine düşmesi için özel olarak düzenlenmişlerdi. Ancak şöminelerin çoğu turba ile ısıtılmış, özel kaplarda katlanmıştır. Mutfaklar ameliyathane, oturma odaları müze odaları gibiydi. Hizmetçiler sadece zemini ve sundurmayı değil, aynı zamanda evin önündeki kaldırımlı kaldırımı da temizlemekle görevlendirildi.

Evet, on yedinci yüzyılın çoğu Avrupa şehrinin aksine, Hollanda'da tuğla ve arnavut kaldırımlı kaldırımlar ve iyi düzenlenmiş fırtına kanalizasyonlarına sahip kaldırımlar vardı: kaldırım hafifçe dışbükeydi ve gereksiz her şey kanalizasyonların düzenlendiği kenarlara doğru akıyordu. Bu, kadınların yürüyüşten temiz bir etekle dönmesini mümkün kıldı - İngiliz ve Fransız kadınlarının mahrum bırakıldığı bir ayrıcalık. Doğru, Hollandalı kadınlar çok nadiren yürüdüler ve sadece aileleriyle birlikte yürüdüler. Genellikle sadece hizmetçiler alışveriş yapmak için sokağa çıkarlardı. Ama hizmetçiden de temiz bir etek istediler.

Kirli ve vitrinler

Bununla birlikte, Hollanda şehirlerinde yaşamak zorunda kalan yabancılar, Hollandalıları bir temizlik ulusu olarak algılamalarını hızla değiştirdi. Yeni başlayanlar için, Hollandalılar banyo yapmayı her şeyden çok sevmiyorlardı. Sabahları nadiren yıkandılar, tuvaleti kullandıktan sonra ellerini yıkamadılar, sadece büyük olayların şerefine tamamen yıkadılar. Temel olarak, Hollandalılar her gün yüzlerini ve boyunlarını yıkamalarına rağmen (ellerine biraz temizlik sağladı) Pazar gününden önce ayaklarını yıkadılar.

Hollandalıların memnun olabileceği tek şey, çarşafların sık sık değiştirilmesiydi. Kısmen abdest işlevini de yerine getirdi: keten ve pamuk teri ve yağı emdi ve mekanik olarak silinen ölü deri pullarını. Bu yüzden burjuva oldukça katlanılabilir kokuyordu. Ama fakir insanların çamaşır yıkama alışkanlığının olmaması ve çarşafın olmaması kelimenin tam anlamıyla kokuyordu.

Hollanda mutfakları inanılmaz donanımlıydı. Birçoğunda, yirminci yüzyılda kullanılanlara benzer musluklu bir lavabo bulunabilir - su, bir sarnıçtan bir pompa ile sağlandı. Bazen bir su deposu kurnazca bütün gün yavaş yavaş ısınan bir şömineye ya da Hollanda sobasına bağlanırdı. Bu, bulaşıkları yıkamayı kolaylaştırdı.

Aynı zamanda, mutfak son derece nadiren kullanılıyordu, ancak mutfağa bakmadan öğle yemeği hazırlamak veya temizlemek imkansız olduğunda giriliyordu. Bir Fransız görgü tanığı şöyle yazdı: “Bu güzelliği biraz da olsa bozabilecek bir yemek pişirmektense, pırıl pırıl kazanlarının ve aletlerinin ortasında açlıktan ölmeyi tercih ederler. Öğle yemeğinden iki saat önce, iki saat sonra olacağı kadar soğuk olan mutfağın temizliği bana gururla gösterildi."

Aynı şekilde, Allah korusun bir şey bozulmasın, lekelenmesin, zedelenmesin, camlanmasın diye aklında kimse oturma odasını ve ön sundurmayı kullanmadı. Salona sadece misafirlerle birlikte girdiler. Geçen gün, en zengin ev hanımı bile (mutfağı kirletmemek için) genellikle el işleri ve yemek yaptıkları arka odada hizmetçilerle oturuyordu. Ön kapı sadece düğünler ve cenazeler için açıktı.

Hollanda evlerini ziyaret eden yabancıların buldukları en kötü şey, hizmetçi sonunda onları boşaltmadan önce lazımlıkların ne kadar uzun süre durduğudur. Yatak odaları kokularıyla ıslanmıştı ve Hollandalılar hiçbir şeyden utanmıyorlardı.

İyi bir ev hanımının yemek yapmaya vakti yoktur

Günün büyük bir bölümünde ev sahibesi, hizmetçilerle birlikte inanılmaz temizlikle meşgul olduğundan, başka pek çok şey yapacak zamanı yoktu. Örneğin, yemek pişirmek. Ayrıca, oburluk bir günahtır ve bu tüm Protestanlar tarafından biliniyordu.

Tam olarak kahvaltı hazırlamaya gerek olmaması ve hizmetçilerin sahiplerinden daha geç kalkmasını sağlayan Hollanda sabah tuvaletinin esas olarak kendilerini rahatlatmak ve hızlı giyinmekten ibaret olmasıydı. İlk uyanan ailenin reisi oldu. Kapıyı ve pencereleri açmak, komşulara merhaba demek için acele etti ve ancak o zaman yüksek sesle hizmetçiyi aradı. Bütün aile onun ağlamasıyla uyandı.

Hizmetçi güne giyinip caddede yürüyerek başladı. Kahvaltı hazırlaması gerekiyordu, yani sırayla fırıncı ve sütçü için beklemesi gerekiyordu. Hollanda'da buğday ekmeği çok pahalıydı, bu nedenle fırıncılar çoğunlukla yulaf, çavdar, arpa ve hatta fasulyeden yapılan ekmekler sunuyorlardı (Hollanda ekmeği yabancıları dehşete düşürdü). Kahvaltıda ekmek yerine yulaf ezmeli kurabiye alabilirdiniz. Bütün bunlar peynirle ve bazen de tereyağı ile servis edildi - daha çok yemek pişirmek için tereyağı kullanılmasına rağmen.

Hollandalıların mükemmel peynir ve tereyağı yaptığını söylemeliyim. Ancak peyniri kendileri yiyip sadece ticaretini yapmakla kalmayıp, o zaman tüm tereyağı ihraç edildi ve çok yüksek kaliteli yerli yerine Hollandalılar ithal edildi, daha ucuz ve daha kötü, örneğin İrlandalı. Sabah aynı zamanda bazı evlerde mutfaktaki tabunun çiğnendiği bir zamandı: çok ucuz yumurta ve süt nedeniyle, birçok pişmiş krep. Bu durumda, kahvaltı bile sıcaktı!

Öğle yemeğine gelince, en popüler yemek bol yağlı ve baharatlı çorbaydı. Sadece Pazar günleri çok sık pişirilirdi - sonuçta, Pazar günü en iyisini yemeniz gerekir - ancak bir hafta öncesinden. Diğer günlerde bir şekilde ısıtılır veya masaya servis edilirdi. Öğle ve akşam yemeklerinde ekmek de genellikle bayat olarak servis edilirdi.

Hosteslerin çok nadiren pişirip, Hollanda'da çeşitli koruma türlerinin son derece popüler olması şaşırtıcı mı: tuzlu balık, sirke içinde erik (bu arada çorbalara eklendi), füme et, uzun süre saklanan meyveler ve tabii ki, peynir, bir sürü peynir. Anlaşılmaz herhangi bir durumda, Hollandalılar, özellikle farklı çeşitlerle - farklı dokular ve tatlarla kendilerini eğlendirebildikleri için peynir yediler.

Bahçe, sebze bahçesi, bulaşıklar

Ancak hostes yıkama ve temizlikle sınırlı değildi. Küçük arka bahçede genellikle bir bahçe kuruldu. Hollandalı kadınların güzellik hakkında basit fikirleri vardı: çiçekler, taç yapraklarının rengine göre karelere dikildi. Çiçeklerden desen yapmamışlar ve anlamamışlar, Hollandalı kadının gözünü memnun eden düzen buydu. Çiçeklerin bir işlevi daha vardı: Yaz aylarında, çok sık temizlenmeyen ve kanalizasyonun döküldüğü kanallardan gelen kokuyu keser veya yumuşatırlardı.

Yaz aylarında öğle yemeği için ziyafet için çiçeklerin yanında bir kavun veya yeşillik yatağı kırmak iyi bir fikir olarak kabul edildi. Avlunun büyüklüğü izin verirse, kuşburnu veya mürver diktiler. Mürver özellikle sevildi - üzerinde tentür yapmak mümkündü.

Ev hanımları ve hizmetçiler de bulaşıkların durumunu izledi. Evdeki yemeklerin çoğu kalaydan yapılırdı. Güzel tasarlanmıştı, ondan yemek güzeldi ama son derece kırılgandı ve her zaman kırıldı. Teneke toplayıcıları beklemek ve yeni tabak satın almanın zararını ve masraflarını biraz telafi etmek için hurda satmak gerekiyordu.

Misafirler için hafta içi de teslim edilen şenlik setleri doğrudan Çin'den sipariş edildi. Bunun kendi zorlukları vardı. Siparişe desenlerin ayrıntılı bir açıklamasını eklemek gerekiyordu, aksi takdirde ejderhalar ve diğer Çin ahlaksızlıkları ile kap alma riskiniz vardı. Açıklamalara, çiçek motiflerine ve meleklere bakılırsa popülerdi. Doğru, melekleri sipariş etmek riskliydi, pagan kostümlerinde bile parlak oryantal görünüme sahip olabilirlerdi.

Hizmeti güncellemek isteyen hostesin Çin'deki bir fabrikaya üzücü olmayan bir bardak gönderdiği bir durum vardı: bir çip ile. İstenen desenin mükemmel bir kopyasına sahip öğeler aldı, ama … hepsi üçgen çentikliydi. Çinliler de hatalardan korktular ve örneği dikkatlice yeniden ürettiler. En zengin üreticiler, utançtan kaçınmak için Hollandalı sanatçıları çalışmaya davet etti, ancak Hollanda'daki her ev hanımı bu fabrikaların hizmetlerinden yararlanamadı.

Ev zorlukları

Eksi hijyen ve yemek pişirme bile, günlük yaşam kolay değildi. İlk olarak, Hollanda evleri dar ve çok katlıydı (yedi kata kadar!). Tüm bu katların koşması gerekiyordu: şimdi çamaşır dolabına (ki bu kesinlikle ebeveynin yatak odasındaydı), sonra kömür dolabına (genellikle çatının altına, hizmetçilerin dolaplarının yanına yerleştirilmişti), sonra mutfağa.

Ünlü Hollanda fırınları tüm şehirlerde yaygın değildi. Genellikle evlerde şömineler vardı - tam da içine turba kapları koydukları şömineler. Evi çok kötü ısıttılar ve her yerde kadınlar yanlarında özel ısıtma yastıkları taşıdılar - içinde yine turba için yanan demir kutular. Ayaklarını bu kutulara koyuyorlar. Fabrika sahipleri onları kadın işçilere verdi - çalışma koşullarının zorunlu bir parçası olarak kabul edildiler.

Hizmetçiler de çok sık hamile kaldıkları için zor zamanlar geçirdiler. Yabancılar, Hollandalıların şehvet düşkünü olmadığına dair şakalar yapsalar da, bu iş dikkati dağıttığı için işe uşak olarak gidip bekaretini korumak imkansızdı. Ayrıca, hizmetçiye neden hamile olduğunu sormak adet olmadığı için, çocuğun nereye gittiğini öğrenmek de adet değildi. Bir sütanneye verildiğine zımnen inanılıyordu, ancak çoğu zaman gayri meşru çocuklar kanala girdi: annesini beslemek için yeterli para olmayacaktı. Doğru, bebeği kanala atmak göründüğü kadar kolay değildi - örneğin, aydınlatma eksikliğinden dolayı birçok kaza olduğu için geceleri şehirde dolaşmak yasaktı. Eh, şehir yetkilileri de kanalda ceset fikrinden hoşlanmadı.

Evlerin cephe tarafında dar olması ve uzun cephesinin sokağa dik (ve komşu evlerin çok yakın duvarlarına paralel) olması nedeniyle odaların çoğu çok az aydınlatılmıştır. Mumlar pahalıydı, kandiller az ışık veriyordu ve ev sahibesi ve hizmetçilerin iğne işi yaptıkları odalarda aynı anda görme yetilerini de dikiyorlardı.

Ancak, her yerde kadınlar için kolay değildi. Kadınlar yaklaşık 150 yıl önce hangi meslekleri seçiyorlardı ve en sık nelerden rahatsızlardı?.