Fırıncı, Hollywood yıldızlarının bile peşinde olduğu yenilebilir İran halıları yaratıyor

2024 Yazar: Richard Flannagan | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 00:20

Modern şekerlemeciler hile yapar yapmaz, kek severleri şaşırtmak ve şaşırtmak isterler. Ancak Los Angeles merkezli fırıncı Alana'nın ne yaptığını kimse çözemedi. Pasta şefi, şaşırtıcı derecede güzel İran halıları yaratır. Oryantal tarzda desenli ve çok lezzetli. Evet, evet, tüm halıları yenilebilir ve sadece yenilebilir değil, aynı zamanda tadı da lezzetlidir. Halı pastası: beklenmedik, değil mi?

Alana Jones-Mann, sadece Amerika'da değil, diğer ülkelerde de antika tüylü kilimler ve geleneksel tekstillerden esinlenerek yaptığı renkli pastalarıyla ünlendi. Los Angeles Times'da onun hakkında uzun bir makale bile vardı, burada pastaları şöyle karakterize edildi: doku ve saykodelik renkle üç boyutlu bir gösteri - belki de yemek için fazla güzel.

- Bu keklerle ilgili en şaşırtıcı şey, birçok insanın onları kasten yün kilim gibi gösterdiğimi düşünmesi. Ancak bu asla bir plan değildi. Kendileri çok çıktı! Ve diğer insanlar onlara halı demeye başladılar - ya şakayla ya da ciddi bir şekilde, diyor pasta şefi.

Alana, 1960'lardan ve 70'lerden moda, tasarım ve müzik konusunda tutkulu ve "vintage" kekler yaratırken hem fırıncı hem de sanatçı olarak geliştiğini belirtiyor.

“Kendi tarzımı buldum” diye açıklıyor.

Alana Jones-Mann, San Diego'da doğdu. New York'ta Etkinlik Planlama ve Pazarlama alanında yirmi yıl geçirdi. Günlük çalışma saatleri ve artan bir şaşkınlık hissi, genç kadını ev yapımı hamur işlerinde bir çıkış noktası aramaya yöneltti. Bir gün, o zamanki erkek arkadaşı, çalıştığı restorana pişmiş cheesecake'lerini getirdi. Tatlı anında tükendi. Bu, Alana'ya güven verdi ve pişirmeyi ciddiye alması için ona ilham verdi. Çevrimiçi dersler izledi ve küçük New York mutfağında uzun saatler geçirdi. Sonunda, dalgalılık ve doku oluşturmak için dekoratif ipuçları kullanmayı denemeye başladı ve enerjisini neredeyse yalnızca pasta yapımına odaklamaya başladı.

- Kek ve hamur işi yapmaya geçmemin nedeni yüzey alanı. Kendimi gerçekten ifade edebileceğim gerçek bir tuvalim olduğunu hissettim”diyor pasta şefi. - Kek benim aracım.

Alana, başyapıtlarının üretiminde herhangi bir şekerleme dükkanından satın alınabilecek aletler kullanıyor. Uzmanlık alanı, meyve püresi ile aşılanmış yoğun, ultra nemli bir kek ve çilek, antep fıstığı ve incir ile yapılan buttercream karışımları için ayrıntılı bir tarif geliştirdi. Keklerini deneyen herkes, görünüşleri kadar lezzetlerinin de güzel olduğunu belirtiyor. Ancak Alana'nın kendi tarifini yaratmak için neredeyse bir yıl harcadığını çok az kişi biliyor, bu da keklere eşsiz bir inanılmaz tat veriyor.

- En büyük iltifat, bir kişinin hazırladığımı tattıktan sonra "Dünyanın en lezzetli pastasıydı" demesidir. Projelerimle gurur duyuyorum ve dışarıdan hoşlanmazsam kimseye pasta vermem”diye açıklıyor.

Jones-Mann, yaklaşık dört yıl önce Los Angeles'a taşındı. Güney Kaliforniya'ya dönüşünü yeni bir ilham kaynağı olarak tanımlıyor.

Pastaları artık ünlüler tarafından sipariş ediliyor - örneğin, mutfak sanatlarının hayranları arasında aktrisler Reese Witherspoon ve Adie Bryant. Birçok kişi düğünler için pasta siparişi veriyor.

Jones-Mann boş zamanlarında kütüphaneye gider ve eski reklam kataloglarına ve sanat kitaplarına bakar. Bütün gününü bunu yaparak geçirebileceğini açıklıyor. Örneğin, Alana kısa süre önce bir kitapta bulduğu 16. yüzyıla ait süslü işlemeleri inceledi ve ardından mutfakta bu işlemeye dayalı bir pasta yapmaya çalışırken deneyler yapmaya başladı.

Bir fırın kurarak daha fazla para kazanabileceğini veya belki de pastalarını büyük partiler halinde pişirmenin başka yollarını bulabileceğini biliyor. Bununla birlikte, en çok bir proje üzerinde çalışmayı seviyor - bir resim yaratan bir sanatçı olarak. Ya da eski bir halı dokumacısı.

Alana, "Bu çok meditatif, hoş bir süreç" diyor.

Fırıncı-tasarımcı, çalışmalarını Instagram'da abonelere gösteriyor. Halı keklerinden biri, ünlü antik doğu kilimleri, kilimleri ve duvar halıları tedarikçisi Mansour'un eski bir İran halısından esinlenmiştir.

Kız halılarının birçoğunun çok iyi bir “tüylülüğü” vardır, ancak bu, nokta kenarı adı verilen bir teknik kullanılarak yapılmıştır. Başka bir deyişle, kekin yüzeyi, tüpten birer birer sıkılmış küçük noktalardan oluşur. Sonuç çok gerçekçi bir İran halısı.

Dünyanın her yerinden kadınlara İngilizce, Portekizce, Almanca yazıyorlar … “Bu pastaya tam anlamıyla takıntılıyım! Ve diğer herkes de!”,“O harika”“Son derece sanatsal!”,“Bu pasta mı? Bu bir sanat eseri! - Instagram kullanıcıları Alana'nın mutfak şaheserlerine böyle tepki veriyor.

Bu bölgenin eski adıyla yaygın olarak Farsça olarak adlandırılan geleneksel İran halılarının gezegenin her köşesinde çok değerli olduğunu hatırlayalım. Yün, pamuk ve bazen ipekten yapılırlar. Ve şimdi - ayrıca bisküvi, tereyağı ve kremadan.

Alana, yalnızca kek, kek ve hamur işlerine odaklandı. Ve bu konuda gerçekten en yüksek sınıfın ustası oldu. Ve burada Almanya'dan bir fırıncı, desenli panellere benzeyen turtalar yapıyor. Karşılaştırmayı teklif ediyoruz. Kim daha ilginç?