"Yolcu salatası" ve Sovyet kadınları tarafından Yeni Yıl için hazırlanan diğer kült yemekler ve sadece

2024 Yazar: Richard Flannagan | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 00:20

Bazıları, Sovyet döneminde insanların basit ve çok lezzetli olmayan yiyecekler yediğine inanıyor. Etkilenen ürün kıtlığı gibi. Bu tamamen doğru değil. Ve SSCB'de inanılmaz lezzetli, lezzetli yemekler vardı. Sadece onları çok sık pişirmediler. Ve hostesin en popüler yemekleri, elde edilebilecek malzemelerden kelimenin tam anlamıyla hiçbir şeyden yapılmadı. Yolcu Salatasının ne olduğunu, çocukların neden irmik lapasını sevmediğini ve gerçek İtalyanların imreneceği bir yemek hakkında okuyun.

Bir kürk manto altında ringa balığı veya "Şovenizm ve Reddetme - Boykot ve Anathema"

Uzun yıllardır popüler olan bu salata hakkında merak edilen bir efsane var. İç Savaş sırasında, Komsomol üyelerinin yüksek sesle devrimci bir adı olan "Şovenizm ve Reddetme - Boykot ve Anathema" adlı bir yemek icat ettiğini söylüyor. Her kelimenin ilk harflerini alırsanız, bir "kürk manto" elde edersiniz. Salatanın proleter kökeni, en basit ürünlerden oluşmasıyla vurgulanmıştır. Tabii ki, bu yaygın bir kurgu olabilir, ancak yine de versiyon oldukça ilginç.

Savaş sonrası yıllarda, böyle bir salata olmadan tek bir ziyafet tamamlanmadı. Popülaritesi her yıl arttı ve bugün belki de zirveye ulaştı. Bu durumda başka bir yemeği değiştirmekten bahsetmiyoruz - kürk manto her zaman yapılmıştır ve aynı şekilde yapılmıştır. Şu anda, bir kürk manto altındaki ünlü ringa balığı tüm dünyada biliniyor, ancak en önemlisi Rusya'da hala seviliyor.

Hostesler "Kürk manto" nun farklı versiyonlarını yapıyorlar, ancak hepsi bir şeyle birleşiyor - balık ve haşlanmış pancarın zorunlu varlığı. Havuç ve patates de eklenir. Salata katmanlar halinde yapılır ve alttaki mutlaka balıktır. Balığın deniz yosunu ile değiştirildiği vejetaryen bir seçenek de var. Ve tabii ki mayonez. Her katmanı iyice kaplamak gerekir. havuç. Salatanın modern yorumu, ince ufalanmış yumurta ve işlenmiş peynirin bulunmasına izin verir.

Ela orman tavuğu koymanın gerekli olduğu Olivier

Ünlü Olivier bir asırdan fazla süredir masalarda. Devrimden önce hazırlandı, şimdi yapıldı ve gelecekte misafirlere sunulacak. Tabii ki, şimdi Lucien Olivier'in 19. yüzyılın sonunda icat ettiği ile aynı değil - preslenmiş havyar ve ela orman tavuğu uzun süredir bir tabağa konmuyor. Haşlanmış et veya sosis, bazen tavuk ile değiştirildiler. Sovyet ev kadınları ayrıca turşu, yumurta ve patates, soğan ve konserve bezelye ekledi. Her şeyi karıştırın, tuzlayın, mayonezle baharatlayın - ve bitirdiniz! Böyle bir salata kesinlikle Yeni Yıl için yapıldı. Rus metresleri tarafından “değiştirilen” Olivier, tüm dünyada biliniyor. Hatta Rus salatası denir.

3'lü Yolcu Salatası & Bütçe Öğrenci Çorbası

XX yüzyılın yetmişli yıllarında, Sovyet şefleri, yakında birçok mutfak koleksiyonunda ortaya çıkan sözde Yolcu Salatasını icat etti. Hostesler basit tarifi gerçekten çok sevdiler ve mutlu bir şekilde aileleri için yemeği hazırlamaya başladılar. Sadece üç bileşen vardı - mutlaka kızartılmış ve şeritler, turşular ve soğanlar halinde kesilmiş, bir tavada sote edilmiş dana karaciğeri. Her şey tuz ve karabiber için tüm kalple karıştırılmalı ve ardından her yerde bulunan mayonezin üzerine dökülmelidir.

Asgari maliyeti olan bir diğer popüler yemek, Sovyet mutfaklarında en üst sıralarda yer aldı. Görünüşe göre bütçesinden dolayı Öğrenci Çorbası olarak adlandırıldı. Ortaya çıkan et suyuna sosisleri kaynatmak, biraz patates, havuç, soğan koymak gerekiyordu. Ancak zorunlu bileşen, çabucak kaynatılan, yemeği kalınlaştıran ve orijinal bir tat veren işlenmiş peynirdi. Öğrenci yurtlarının mutfaklarında böyle bir çorba çok sık pişirilirdi.

Hızlı hazırlanamayan İtalyan lacivert makarna ve bezelye briket çorbasının taklidi

SSCB'de buna makarna deniyordu ve İtalyanca makarna kelimesi bir tür sos olarak algılanıyordu. Her zamanki lacivert tarzı makarna, Sovyet düzenlemesindeki ünlü İtalyan makarnasıdır. Bir paket ucuz makarna ve hazır kıyma almak yeterliydi ve yemek yapmaya başlayabilirsiniz. Kıyma soğanla kavrulmalı ve haşlanmış makarna ile karıştırılmalıdır. Her şey! Hizmet edebilirsin. Bu basit seçenek, öncü kamplarda, sanatoryumlarda, okul ve öğrenci kantinlerinde yaygın olarak kullanılmaktadır.

Sovyet döneminde çok popüler olan bir başka çorba da bezelye çorbasıdır. Lezzetli ve çok ucuzdu. Mağazada kuru bezelye veya özel bir briket satın alabilirsiniz. İkinci seçenek, normal bezelyelerin uzun süre ıslatılması gerektiğinden, pişirmeyi minimuma indirdi. Çorbaya sebze (patates, kızarmış havuç ve soğan), biraz füme et veya domuz pastırması eklemesi gerekiyordu. Domuz kaburga üzerindeki bezelye çorbası çok lezzetliydi. Kokulu sıvı tabaklara döküldükten sonra içine kuru ekmekten krutonlar konur.

İrmik lapası: basit görünüyor, ancak yapabilmeniz gerekiyor

SSCB'de birçok ürün yetersizdi, ancak irmik her zaman olmuştur. Ucuzdu ve yulaf lapası lezzetliydi. Okul çocuklarına kantinlerde ve öncü kamplarda, hastanelerde hastalara, anaokullarında küçük çocuklara tedavi edildi ve birçok ailede bu kar beyazı yemeği kahvaltıda yediler. Garip, ama çocuklar irmik lapasını gerçekten sevmiyorlardı. Büyük olasılıkla, yoğrulması gereken kötü topaklardaydı. Ancak şefler buna her zaman dikkat etmediler. Soğutulmuş topaklar sinir bozucuydu ve çocuklar tarafından sevilmiyordu. Aslında, uygun şekilde pişirilmiş ve çırpılmış irmik lapası, süt ilavesiyle lezzetlidir.

Ne yazık ki, o zamana ait tüm malzemeler bulunamıyor. Çünkü bu ürünler artık SSCB'den üretilmiyor.