İçindekiler:
2024 Yazar: Richard Flannagan | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 00:20
Köfte, salata sosu ve Kiev pirzola olmadan modern Rus mutfağını hayal etmek imkansız. Elbette, hemen hemen her evde bu yemekler periyodik olarak masada belirir. Bununla birlikte, bize ait olduğu düşünülen şeylerin çoğu, aslında diğer insanların mutfak tercihlerinden ödünç alınmıştır. Bu derleme, tamamen Rus kökenli olmayan 6 yemek ve ürün sunmaktadır.
köfte
Favori köfte, yani etle doldurulmuş haşlanmış hamur, bir Çin yemeğinden başka bir şey değildir. Rusya'daki köfteleri sadece Sibirya'nın gelişmesinden sonra XV-XVI yüzyıllarda öğrendiler.
Komi dilinden çeviride "pelmen" veya daha doğrusu "pel'nyan" kelimesi "ekmek kulağı" anlamına gelir. Bu arada, Çin'de hamuru pişirmeye başladılar, pişirmeye ya da kızartmaya başladılar. Köfte 19. yüzyılda "ulusal yemek" haline geldi. Sonra zaten Rusya'da hazırlandılar ve restoranlarda ve tavernalarda servis edildiler.
Tavuk Kiev
Eski Sovyetler Birliği'nin hemen hemen tüm restoran ve kafelerinde servis edilen bir yemek - Kiev pirzola … Aslında, panelenmiş ve içinde bir parça tereyağı bulunan kızarmış tavuk filetosu Fransız köklerine sahiptir. Orada buna cutlet de volay denir.
Bu yemek, aristokrasi Fransızca'yı ana dillerinden daha iyi konuştuğunda Rusya'ya geldi. 1812 Vatanseverlik Savaşı'ndan sonra, pirzolalar, servis edildikleri ve icat edildikleri iddia edilen Mikhailovsky Kalesi yakınlarındaki St. Petersburg restoranının adından sonra "Mikhailovsky" olarak yeniden adlandırıldı. 1917 devriminden sonra, yeni hükümet pirzola de volai'yi "Kiev'de" pirzola olarak yeniden adlandırdı.
vologda yağı
Bu inanılmaz lezzetli tereyağı, yasalara göre bile yalnızca Vologda'da üretilmesine izin verilir. Ama asıl olarak Norman'dır. Daha önce, Rusya'da tereyağı yapma teknolojisine ya basit krema çırpma ya da ekşi kremadan (Fince) eşlik ediyordu.
19. yüzyılda girişimci Nikolai Vasilyevich Vereshchagin, "tereyağı ve peynir yapımı" endüstrisindeki deneyimlerinden bir şeyler öğrenmek için Avrupa'ya gitti. Özellikle Norman'ın tereyağı hazırlama yöntemini severdi ("sır" çok ısıtılmış kremaydı). Vereshchagin bu teknolojiyi Vologda eyaletinde uyguladığında, sonuç tüm beklentileri aştı. Bölgenin otları sayesinde "Parisli" olarak adlandırılan yağ inanılmaz lezzetli ve yağlıydı. Devrimden sonra bu ürünün adı “ vologda yağı ».
salata sosu
İlkel Rus mutfağında, salatalar böyle değildi. Sebzeler karıştırılmadan ayrı olarak servis edildi. salata sosu İskandinavya'dan masamıza geldi. Ancak başlangıçta ringa balığı, soğan, patates, pancar, turşu, elma ve haşlanmış yumurtadan oluşuyordu. "Vinaigrette" kelimesi Fransızca kökenlidir. Salatayı süslemek için kullanılan ayçiçek yağı, sirke ve hardal sosunun adı anlamına gelir.
Votka
Mead, püre gibi sarhoş edici içecekler Rusya'da geleneksel olarak kabul edildi. Genel olarak, alkol damıtma teknolojisi Araplar, sonra Bizanslılar ve sonra Cenevizliler tarafından uygulandı. Ülkemizde üzümlü kekten ay ışığı hakkında sadece XIV yüzyılda öğrenildi. Votka (zubrovka, ratafia, starka) yanındaki içeceklerin büyük çoğunluğu yabancı kökenlidir. Klasik tarife göre votka ancak 19. yüzyılın sonunda üretilmeye başlandı.
Hardal
Hardal ne de "bizim" ürünümüz en fazla olarak kabul edilir. Ancak bu baharat da Avrupa'dan Rusya'ya getirildi.18. yüzyılda Almanlar Aşağı Volga bölgesine yerleştiğinde yabani hardal keşfettiler. Sömürgeciler, Almanya'dan ithal edilen beyaz hardalla geçtiler. İlk hardal tozu ve yağı 1801'de alındı ve birkaç yıl sonra inşa edilen tesis sadece yerel halk için değil, aynı zamanda St. "Bizim şeylerimiz.
Önerilen:
Hiç kadın acımasız hobileri olmayan 9 Rus aktris
Hemen hemen tüm insanların boş zamanlarını adadıkları kendi hobileri vardır. Bazıları koleksiyonculukla uğraşıyor, diğerleri yemek pişiriyor ve diğerleri hayatlarını sporsuz hayal edemiyorlar. Yine de her zaman erkeksi kabul edilen hobiler var. Ancak modern kadınlar klişeleri çürütmeye meyillidir ve bu nedenle kendileri için çok sıra dışı hobiler seçmekten mutluluk duyarlar
Hiç yakışıklı olmayan ünlü erkek kalp çarpıntıları
Yıldızların her zaman karşı cinsin dikkatini çektiği bilinmektedir. Aktörler, sanatçılar, müzisyenler ve politikacılar çoğu zaman birçok romantizm yaşarlar ve kendilerini seks sembolü olarak bilinmenin zevkini inkar etmezler. Ancak bu derlemede tartışılacak olan erkekler çok özel bir karizma ile şaşırtıyorlar. Görünüşe göre bunun için herhangi bir dış veri olmadan kadınların kalbinin ünlü fatihleri oldular. Böyle insanlar hakkında "güzellikleri için sevilmediklerini" söylüyorlar
Neredeyse hiç arkadaşı olmayan 7 bekar ünlü
Tek yıldızlar nadir değildir. Ne de olsa fakir ya da zengin, ünlü ya da tanınmamış olmanız umurunda olmayan gerçek arkadaşlar bulmak çok zor. Evet ve sıradan insanlar için bazen zor zamanlarda destek olmaya ve dostluk uğruna fedakarlık yapmaya hazır samimi bir insan bulmak zordur. Sürekli rekabet içinde yaşamaya ve kalplerimiz için mücadele etmeye zorlanan yabancı ve Rus ünlüler hakkında ne söyleyebiliriz. Bugün muhteşem bir izolasyonda kalmayı tercih eden yıldızların bir listesini sunacağız
Akşam yemeği için hazırlanan yemekler. Marianne van Ooij tarafından "Akşam Yemeği için Giyinmiş" Projesi
Akşam yemeği için giyinme geleneği modern toplumda pek hayatta kalmadı. Ama geçmişte akşam yemeği için giyindiler: güzel saç modelleri yaptılar, en iyi kostümleri seçtiler, takılar giydiler … Ve bu gelenekte bir şey vardı - aristokrat bir şey. Bu zamanların anısına Hollandalı tasarımcı Marianne van Ooij, "Dressed for Dinner" adlı bir seramik set yarattı
Akşam Yemeği Görgü Kuralları fotoğraf projesi. Şık sofra düzeni veya görgü kurallarına göre akşam yemeği
Bir mimar olan Ted Mosby'nin "annenle" nasıl tanıştığını anlatan gösterinin hayranları, özellikle şık bir takım elbise içindeki sevimli Barney Stinson tarafından sorulduğunda, "giyinmenin" ne anlama geldiğini tam olarak biliyorlar. Ancak fotoğrafçı Scott Newett, ortağı, tasarımcısı ve stilisti Sonia Rentsch ile akşam yemeği için porselen tabakları aynı şekilde giydirmeye karar verdi, tüm seriyi fotoğrafladı, böylece Dinner Eti adlı özgün ve eğlenceli bir sanat projesi ortaya çıktı