İkinci Dünya Savaşı'nın Sovyet cephe askerleri ne yediler ve ele geçirilen Alman tayınlarını nasıl hatırladılar?

2024 Yazar: Richard Flannagan | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 00:20

Büyük Vatanseverlik Savaşı sırasında gıda arzı önemli bir rol oynadı. Askerler, yulaf lapası ve makhorka'nın kazanmaya yardımcı olduğunu onaylayacak. Savaş yıllarında, cephe hattı tedarikiyle ilgili düzinelerce emir verildi. Diyet, birliklerin türüne, muharebe misyonlarına ve konumlarına göre hesaplandı. Normlar ayrıntılı olarak analiz edildi ve daha yüksek siparişlerin uygulanması üzerinde sıkı kontrol ile ayarlandı.

En zor 1941 ve belirlenen kotalara sıkı sıkıya bağlılık

41. yılın en zor savaşında, bir askerin tayın oluşumu, cephelerdeki feci durum nedeniyle kaotik bir doğa ile ayırt edildi. Ancak bu gibi durumlarda bile, Kızıl Ordu komutanlığı, savaşçılar için gıda kalitesiyle yakından ilgilendi. Savaş alanındaki başarıdan bağımsız olarak uyulması emredilen birleşik kotalar oluşturuldu. Yerleşik normlara göre, savaş bölgesinde bulunan ve aktif olarak cephede hareket eden yetişkin bir adam günde en az 2.600 kcal tüketmelidir. Kızıl Ordu'nun savaş birimlerinde ortalama olarak asker başına yaklaşık 3500 kcal vardı. Muhafız, arka hizmet ordusu ve muharebe birimlerinde (3000 kcal'a kadar) normlar biraz daha düşüktü, ancak uzmanlaşmışlarda (örneğin, havacılık kuvvetleri ve denizaltı filosu) - 4500 kcal'ı aştılar.

Ne yedikleri ve özel birlik yemeklerinin özellikleri

İlgili belgeye göre, askerler, her biri kendi tedarik standartlarına dayanan kategorilere ayrıldı. Örneğin, ön cepheden bir Kızıl Ordu askeri günde 800 gram çavdar ekmeği (kışın 100 gr daha fazla), bir kilo patates, 320 gr lahana, pancar, havuç veya diğer sebzeler, 170 gr tahıl ve makarna, 150 gr et, 100 balık ve 35 gr şeker. Günlük ödenekler orta ve üst düzey yönetim kadrosundan (artı 40 gram domuz yağı veya tereyağı, kurabiye, elli gram balık konservesi, yirmi sigara veya 25 gram tütün) ödeniyordu. Pilotlar daha fazla sebze, tahıl, şeker ve et aldı. Diyetleri aynı zamanda o dönem için nadir bulunan ürünleri de içeriyordu: süt, süzme peynir, yumurta, ekşi krema, peynir. Donanmada günlük rasyona lahana turşusu, turşu ve taze soğan eklendi. Sigara içmeyen kadın askeri personelin de ek ürünlerle teşvik edilmesi ilginçtir - onlara aylık olarak çikolata veya şeker verildi.

"Halk Komiseri'nin 100 gramını" hatırlamaya değer. Bu arada, bu uygulama, Büyük Peter zamanlarından beri orduda var olmuştur. Büyük Vatanseverlik Savaşı'na gelince, Mayıs 1942'ye kadar cephede orduya 100 gram verildi. Bir sonraki siparişe göre, 200 gram zaten güveniyordu, ancak sadece düşmanlıklarda başarı varlığında cephedeki askerlere. Geri kalanlar bundan böyle Halk Komiserlerini yalnızca resmi tatillerde kabul ettiler. Ve 1943'te sadece saldırı operasyonlarına katılan birimlere döküldüler. Ayrıca, askeri cephe konseyleri votkanın adil dağılımından sorumluydu. Öne genellikle votka değil, saf alkol getirilmesi dikkat çekicidir. Ve zaten gelişmiş ustabaşılar onu gerekli tutarlılığa getirdi. Orduda votkanın kaldırılması, Mayıs 1945'te Alman teslim olduktan sonra oldu.

Ön hat ödünç ver-kiralama ve ödül ürünleri

Kızıl Ordu için ayrı bir gıda maddesi, ödünç verilebilen ürünlerdi - haşlanmış et, konserve sosis, mısır unu, yumurta tozu ve çeşitli çorba konsantreleri. Kuru erzak da teslim edildi, ancak esas olarak havacılık birimlerine NZ olarak gönderildi. Ödüllü gıda ürünleri de vardı. Yerli askerler, yiyeceklerin "Alman kalitesini" çok takdir ettiler, bu yüzden isteyerek düşman ürünlerini kullandılar. Başarılı operasyonların ardından sosis, konserve, çikolata, Hollanda peyniri favori ganimetleri oldu.

Rus askerleri için bir başka yararlı yiyecek kaynağı, ordunun ön cephedeki günlük yaşamın zor koşullarında hayatta kalmasına defalarca yardımcı olan doğal hediyeler açısından zengin doğanın kendisiydi. Askerler çaydanlıklarını mantar, böğürtlen, yabani bal, balık, tahıl veya terk edilmiş tarlalardan gelen patateslerle doldurdu. Siviller de değerli yardımda bulundular, ancak kendileri bitirmedi. İstenen zaferin etrafında toplanan halk, orduyu var gücüyle destekledi. Buna karşılık, askerler barışçıllara ellerinden geldiğince yardım ettiler. Askerlerden bir sebze bahçesi kazmalarını, odun kesmelerini veya köhne bir çiti onarmalarını istemek yaygın bir uygulamaydı. Buna karşılık, askerler uygun muameleler aldı.

Askeri saha mutfağının ön cephedeki rolü ve aşçının başarısı

Grasshopper'ın efsanevi "Sadece Yaşlı Adamlar Savaşa Gidiyor" filminde dediği gibi, bir askerin üstlerinden uzak ve mutfağa yakın olması daha rahattır. Bu aynı zamanda kıdemli cephe askerlerinin sayısız anılarıyla da doğrulanır. Tarla mutfağının ilk ve asıl amacının ordunun diriliğini korumak olmasının yanında bir de şu vardı. Onun görüntüsü, asker için iyi beslenmiş, huzurlu bir yaşamın gölgesiydi. Savaşlar, molalar ve yeniden gruplaşmalar arasındaki duraklamalarda sahra mutfağının etrafında toplandılar. Aslında, cephe hayatındaki bir eve benziyordu. 1943'te Kızıl Ordu'nun liderliği, özellikle ön saflardaki şefler için yaldızlı bir tarla mutfağı görüntüsüne sahip bir nişan oluşturdu. Bu onursal rozet, zor bir atmosferde, mermi ve bombardıman düdüğü altında, askerleri zamanında besleyen, cephenin kenarına çay ile sıcak yemek teslim edenlere verildi.

Ayrıca, şeflerin esası her zaman yalnızca doğrudan görevlerinin yüksek kaliteli performansıyla sınırlı değildi. Bazıları bir kepçeden veya oyma bıçağından daha fazlasını ustaca ele aldı. Askeri aşçı Ivan Pavlovich Sereda, Sovyetler Birliği'nin kahramanı oldu. Bir keresinde Dvinsky ormanında askerler için akşam yemeği hazırlarken yaklaşan bir Alman tankının sesini duydu. Tereddüt etmeden, adam kendini bir balta ve tüfekle silahlandırdı ve dört düşman tankerini ele geçirmeyi başardı.

Askerlere yemeğin yanı sıra çeşitli ödüller de verildi. Alkol dahil. Ve bugün tarihçiler gerçekte ne oldukları hakkında tartışıyorlar. Halk Komiserleri yüz gram - orduyu dağıtan bir zafer silahı veya "yeşil yılan".