Birçoğunun düşündüğü yerde icat edilmemiş 5 popüler tatlı

2024 Yazar: Richard Flannagan | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 00:20

Bazı tatlılar yüzyıllardır var gibi görünürken, diğerleri tamamen Sovyet mutfağı olduğundan emin. Yani onların gerçek hikayesi sizi şaşırtabilir. Her halükarda, milyonlarca favori tatlıyı kim ve ne zaman icat etmiş olursa olsun, asıl mesele insanları mutlu etmesidir.

patatesli kek

Leningrad şekerlemeciler tarafından icat edildiğine dair bir efsane var. Aslında, Sovyet tatlı ustaları sadece Finlandiya'da icat edilen bir tarifi uyarladılar. Finn Lars Asthenius, on dokuzuncu yüzyılın ortalarında yazdığı yemek kitabında, bisküvi ve keklerden pasta artıkları pişirmenin bir yolunu anlattı. Pastasında reçel de vardı. Önerdiği tarif, şekerleme üretiminin kalıntılarını boşa harcamamayı mümkün kıldı - genel olarak Fince ekonomikti.

Fin pastasının bildiğimiz "patates"e nasıl dönüştüğünün birçok farklı versiyonu var. Bunlardan biri, SSCB'de yirmili yıllarda yakacak odun ve kömürün umutsuzca kurtarılması gerektiğini, böylece misafirler için masaya konacak bir şey olması için keklerin pişirilmesine gerek kalmayacak şekilde kalıplandığını söylüyor.. Kırıntılardan veya alelacele kızartılmış un, tatlandırıcı (şeker, bal veya tatlandırıcılar), tereyağı veya margarin, genellikle alkol kalıntıları ve erimiş çikolata kalıntılarından elde edilen sır. Genel olarak, mutfak dolaplarında bir araya getirebileceklerinizden.

Daha sonra, popüler yemek profesyonel şefler tarafından yüceltildi ve klasik patatesin içi hafif, dışı ise çikolata oldu - gerçek bir patatese benzemek için. Ayrıca genellikle tereyağı, kakao ve süt tozu içeren birkaç resmi tarifi vardı. Ancak doksanlarda, ev kadınları yine yirmili yılların püf noktalarına geri döndü: dolaplarda ve buzdolaplarında bulunanların kırıntıları ve kalıntıları.

Çizkek

Bu tatlının adı tam anlamıyla peynir veya lor pastası olarak tercüme edilir. Birçok insan güvenle onu tamamen Amerikan mutfağıyla ilişkilendirir. Aslında peynirli turtalar - biraz hamur, çok fazla süzme peynir veya yumuşak peynir ve o kadar çok peyniri yemeyi kolaylaştırmak için bir tatlandırıcı ile - antik Yunanistan'da sporcular için özel bir protein diyeti olarak icat edildi.

Romalılar Yunanlılardan peynirli kek ödünç aldılar - özellikle Yunanlıların büyük bir hayranı olan Julius Caesar onu sevdi ve Romalılarla birlikte pasta fethettiği her yerde, yani Avrupa'nın çoğunda satıldı. Ve Amerika Birleşik Devletleri'nde, tatlı olarak çilekli veya reçelli cheesecake sunan pizzacılar tarafından inanılmaz derecede popüler hale getirildi.

Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt

Rusların tamamen Sovyet olduğunu düşündüğü bir başka yemek. Aslında İspanyol, Portekiz ve Latin Amerika mutfağında popüler olan eski dulce de leche tatlısıdır. Sadece konserve yerine - zaten şekerli yoğunlaştırılmış süt - aşçılar ve ev hanımları sıradan tatlı sütü yoğunlaştırdılar ve aynı anda karamelize ettiler. Yani taze süt aldılar, şeker eklediler ve yavaş yavaş kaynatıp sıvıyı buharlaştırdılar. Bu süreçte, erimiş şeker sütü soluk kahverengi ve biraz lifli yaptı.

Tabii ki, dulce de leche, kaynamış yoğunlaştırılmış sütle aynı olmayabilir. Ev hanımları koku vermesi için içerisine vanilya veya tarçın ekleyebilir. Meksika'da keçi sütünden, Porto Riko'da hindistancevizinden demlenir. Hala dulce de leche, öyle görünüyor ki, çocuklar dışında kimse sadece bir kaşıkla yemek yemiyor. Genellikle krep, waffle, dondurma ve benzeri diğer tatlılara dolgu olarak eklenir.

çikolata sosisi

Uluslararası turizmden önce tamamen Sovyet gibi görünen bir başka tatlılık, Ruslar için aşağı yukarı erişilebilir hale geldi. Ve burada bir Rus (ve sadece Rus değil) bir kişi, Portekizlilerin şarap emdirme ile "çikolatalı salamı" sevdiğini keşfetti, Yunanlılar ve Türkler - kendilerinin "mozaik" dedikleri bir şey, Rumenler - "kurabiye salamı" vb.. Sonuç olarak, bu kırık bir kurabiyeyi kendi tatlısına dönüştürmenin popüler bir yoludur.

On sekizinci yüzyılda bunu ilk yapanların Almanlar olduğuna inanılıyor. Ona "soğuk köpek" dediler. Neden bir köpek? Eh, "sosisli sandviç", yani "sosisli sandviç" adı verilen bir topuzun içindeki sosisin, bir zamanlar Amerika Birleşik Devletleri'nde Almanlar tarafından yayıldığını hatırlamakta fayda var. Yani, bu sadece bir sosis için eğlenceli bir isim, yani tatlıya aslında "soğuk sosis" deniyordu.

O zamanlar Alman şekerlemeciler ve fırıncılar çok farklı tatlıların yayılmasına katkıda bulundular, bu yüzden dünyanın her yerinde Alman tarifleri bulmak sizi şaşırtmamalı. Sadece Avusturyalılar ve İtalyanlar onlarla tartışabilir. Örneğin, kruvasanları Fransızlar değil Avusturyalılar icat etti ve makarna kurabiyelerini Fransızlar değil İtalyanlar yarattı.

kuş sütü

2020'de Rusya, "Kuş Sütü" tatlıları için klasik Sovyet tarifinin geliştiricisi olan şekerlemeci Anna Chulkova'ya veda etti. Ama aslında, aynı adı taşıyan ve benzer niteliklere sahip tatlılar, Varşova'daki Chulkova'dan önce popüler Wedel şekerlemeleri tarafından üretildi. Bu fabrika on dokuzuncu yüzyılın ortalarından beri varlığını sürdürüyor ve işletmesi sırasında tatlılar için birçok tarif geliştirdi. 1936 yılında müşterilere sunulan "Kuş sütü" "Wedel".

1967'de Sovyet Gıda Sanayi Bakanı Zotov tatlıları tattı. Yanında bir tatlı örneği getirdi ve SSCB teknoloji uzmanlarının daha da kötü olmayan tatlılar üretme görevini belirledi. Sonuç olarak, Anna Chulkova, Polonyalı olandan farklı olan kendi tarifini yarattı, her şeyden önce, dolgunun bitki bazında - agar-agar, jelleşme özelliklerine sahip alg, şimdi sağlıklı yaşam tarzı ve vejeteryanlık hayranları arasında popüler., sufle için kullanıldı. O zamanlar çok sıradışıydı.

Raflarda veya parlak dergilerde sıkça gördüğümüz diğer tatlıların tarihi de ilginç. Tatlıya düşkün İtalyanlar ve pratik Amerikalılar: Popüler tatlılar nasıl doğdu?