Geçmişin görgü kuralları: Orta Çağ'da masada nasıl davrandıkları

2024 Yazar: Richard Flannagan | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 00:20

Masada davranış kurallarına uymak her zaman iyi bir formun işareti olarak kabul edilmiştir. Günümüzün görgü kurallarından bazıları eski zamanlara dayanmaktadır. Ortaçağ … İnsanların birkaç yüzyıl önce masada nasıl davrandıkları - incelemede daha fazla.

Batı Roma İmparatorluğu'nun çöküşü antik çağın sonu oldu. Orta Çağ geldi. Avrupa feodal çekişmelerden acı çekti. Beylerin günlük menüsü köylülerinkinden pek farklı değildi. Çoğunlukla tahıl, fasulye, sebze ve çok fazla ekmek yediler. Yiyeceklerin besin değeri eksikliği, yenen miktarla telafi edildi. O zamanlar, kendilerini çöplüğe boğmak gelenekseldi. Ortaçağ resimlerine bakıldığında, o zamanlar birçok erkeğin kilolu olduğu izlenimi edinilir. Şişkin bir midenin zenginlik belirtisi olduğunu düşünebilirsiniz, ancak aslında hazımsızlık belirtisidir.

Köylülerin masalarındaki etler sadece tatillerde ve feodal beyler arasında - her zaman şölenlerde ortaya çıktı. Aristokratlar domuz, tavşan, balık, kaz yediler. Tablolar "T" veya "P" harfi ile düzenlenmiştir. Misafirler durumlarına göre yerlerini aldılar. Davetlinin konumu ne kadar yüksek olursa, sahibine o kadar yakın oturur.

Orta Çağ'ın başlarında, masa örtüsü kavramı tamamen yoktu, çok daha sonra döşemeye başladılar. Yemeklerin serildiği masaların meşe yüzeylerine çöküntüler yapıldı. Masada sadece erkekler oturuyordu, kadınlar başka bir odada ayrı ayrı yemek yerdi.

Güzel Hanım kültünün gelişmesiyle (XI yüzyıl), erkekler kadınlarla yemek yemeye başladı. Sofra görgü kurallarının ilk "ilkeleri" ortaya çıktı. Yemekten önce ve bayram bitiminden sonra ellerin yıkanması zorunlu hale geldi.

Sıvı yiyecekler kaselere döküldü (bir porsiyon iki kişilikti) ve her biri eti bir dilim ekmeğin üzerine koydu. Ekmeğin kalıntıları daha sonra köpeklere atıldı veya dilencilere verildi. Orta Çağ'da genellikle sabah ve akşam yemek yerdi. Eski bir atasözü şöyle dedi: "Meleklerin günde bir kez yiyeceğe ihtiyacı var, insanlar - iki kez, hayvanlar - üç kez."

Zaman şenlikli değilse, o zaman bir aristokrattan sıradan bir kişinin menüsü sadece yenen miktarda farklıydı. Bu nedenle, tarihi kroniklerden, XIII. Yüzyılda İngiltere'deki kraliyet çiftinin akşam yemeğinin birkaç kilo füme domuz pastırması ve iki litre biradan oluştuğu bilinmektedir.

XII. Yüzyılda masaların üzerine masa örtüleri serilmeye başlandı. Evin sahipleri ve misafirleri, kenarlarıyla aktif olarak ellerini ve ağızlarını sildi. Orta Çağ'da çatal bıçak takımları arasında daha çok baltaya benzeyen bıçaklar ve değerli taşlarla süslenmiş pahalı metallerden yapılmış kaşıklar kullanılırdı. Çorbalar yenmez, içilirdi. Tatlılar ve diğer tatlılar kaşıkla alındı.

Çatal, 15. yüzyılda ve o zaman bile sadece İtalyanlarda kullanılmaya başlandı. Rönesans, Orta Çağ'ın yerini alan gelişimine orada başladı. Avrupa güçlerinin geri kalanına gelince, hükümdarlar bile çatalı kullanmak için acele etmediler. Avusturya Kraliçesi Anne'nin elleriyle etli güveç yediği ve oğlu Louis XIV'in elleriyle pişmiş yemekleri yediği için mahkemede çatal kullanımını tamamen yasakladığı bilinmektedir.

Güneş Kralı döneminde, masa da dahil olmak üzere görgü kurallarına uyulması, mahkeme yaşamının temeli haline geldi. Davranış kuralları o kadar karmaşık hale geldi ki çok sayıda görgü kuralları el kitabı yayınlandı. Mahkemede bir pozisyon ortaya çıktı - törenlerin ustası. Tüm gereksinimlerin karşılanıp karşılanmadığını izlemek zorunda kaldı. Sadece Fransız kralının sarayında görgü kurallarının gerekleri hakkında değil, aynı zamanda birçok efsane yazılmıştır. Louis XIV'in önlenemez iştahı hakkında.