Yemek için servis edildi: Vikingler ne yedi ve neden tüm Avrupa onları kıskandı?

2024 Yazar: Richard Flannagan | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 00:20

Tüm dünyada, şanlı zaferlerini alkolün bir nehir gibi döküldüğü şölenlerle kutlayan Vikinglerin imajı gelişti ve her zaman onu etle yakaladılar. Bu cesur savaşçıların diyetinin gerçekte nasıl olduğunu anlamaya karar verdik.

Aslında vahşi ve evcil hayvanlar, meyveler, tahıllar, kümes hayvanları, balık ve yetiştirebilecekleri, hasat edebilecekleri veya avlayabilecekleri diğer yiyeceklerden oluşan çeşitli ve zengin bir diyetleri vardı. Bu nedenle, diyetlerinin ortaçağ Avrupa'sının diğer bölgelerinden çok daha iyi ve daha çeşitli olması şaşırtıcı olmamalıdır. Bununla birlikte, eski olukların ve lağım çukurlarının içeriği üzerine yapılan araştırmalar, Vikinglerin genellikle bağırsak solucanlarından ve diğer parazitlerden muzdarip olduğunu ve ayrıca bazen midelerinde insanlar için biraz zehirli olan yabani otların bulunduğunu gösterdi.

Karaya oturmuş balinaların eti ve yağı, Viking diyetinin önemli bir bölümünü oluşturuyordu. Bilim adamları, içinde bulundukları hayvanların kemiklerini belirlemek için eski fosilleşmiş çöp yığınlarını incelediler, hangi tür bitkileri yediklerini görmek için göllerin ve bataklıkların dibini incelediler ve ayrıca bu insanların mutfak alışkanlıklarını belirlemek için destanları ve Edda'yı dikkatlice yeniden okudular.. Vikinglerin eti kızartmadığı, pişirdiği ortaya çıktı. Alt enlemlerde evcilleştirilmiş domuz, keçi, koyun, at ve diğer sığırların etlerini yediler. Çoğu zaman, inekler et ve süt için yetiştirildi.

Eski hayvan ağıllarının ahşap kalıntıları, bazı çiftliklerin 80 ila 100 hayvana ev sahipliği yaptığını gösteriyor. Vikingler ayrıca tavuk, kaz ve ördek yetiştirdi. Kuzey topraklarında, Vikingler hayvan yetiştirmekten çok avlanmaya güvendiler ve yaban domuzu ve geyik avladılar. Vikingleri ve balıkları severlerdi. Baltık Denizi ve Atlantik Okyanusu'nda uskumru, mezgit ve morina balığı, nehirlerde ise kabuklu deniz ürünleri ve somon balığı avladılar. Kuzeyli balıkçılar fok ve yunus avlamaktan çekinmediler, ancak genellikle etlerini kurutup tütsülediler (ve uzak kuzeyde onu dondurdular).

Ancak zorlu savaşçılar tek başlarına et yemediler. Meyveler, sebzeler, süt ürünleri ve ayçiçek yağı, diyetlerinin oldukça önemli bir bölümünü oluşturuyordu. Vikingler çeşitli türlerde erik, diken ve elma yiyerek meyveleri daha uzun süre saklamak için kuruttular. Bahçelerinde sebze yetiştirdiler ve turp, bezelye, fasulye, lahana, kereviz, ıspanak, yaban havucu, şalgam ve havuç gibi yabani sebzeleri hasat ettiler. Ayrıca soğan, mantar ve deniz yosunu yediler ve ekinleri tortilla pişirmek ve bira yapmak için kullanıldı. Dublin'de Vikinglerin yemeklerine lezzet katmak için dereotu, hardal ve haşhaş tohumu kullandıklarına dair kanıtlar bulundu. Oseberg'in mezarlarında yaban turpu, hardal, kimyon ve su teresi izleri bulundu.

Arkeologlar, Vikinglerin yemeklerinde sarımsak, ardıç meyveleri, yabani kimyon, mercanköşk, kekik, nane, maydanoz ve yaban mersini kullandığına dair defalarca kanıt buldular. Egzotik baharatlar da ticaret sayesinde Orta Çağ'da İskandinavya'ya ulaştı. Vikingler defne yaprağı, anason tohumu, tarçın, hindistan cevizi, karanfil, kakule, zencefil, safran, kimyon ve biber satın almayı severdi. Sert kuzeyli savaşçılar biraya ek olarak normal su, süt ve bal likörü içtiler.