Balerin Anna Pavlova'nın pastaya nasıl dönüştüğünün gizemli hikayesi

2024 Yazar: Richard Flannagan | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 00:20

Rus balesi devrimden kısa bir süre önce dünya çapında ün kazandı. Birkaç kıtadaki seyirciler Vaclav Nijinsky, Tamara Karsavina, Anna Pavlova ve diğer yetenekli balerinleri alkışladı. Rusların modası, popülerlikleri sayesinde birçok açıdan kendini gösterdi: Avrupalı bohemler, herhangi bir etkinlik için stilize Rus kostümleri giyebilirdi, yabancı dansçılar kendileri için Rus takma adlarını aldı ve hatta … Pavlova'dan sonra bir pastayı seçtiler. İlk ne zaman ve nerede olduğu hala tartışılıyor.

Dünya Turu

Anna Pavlova, St. Petersburg'luydu, İmparatorluk Tiyatro Okulu'nda iyi bir eğitim aldı ve birkaç yıl boyunca prestijli Mariinsky Tiyatrosu'nun grubundaydı. Yetenekli balerin, elbette kendini Petersburg yaşamıyla sınırlayamazdı - o sırada Rus balesi Avrupa'da ilerliyordu.

1908'de Pavlova birkaç Avrupa şehrini gezdi. Ve gelecek yıl, Diaghilev'in Rus Balesi'nin ilk sezonuna katılımını getirdi. Paris'teki Russian Seasons'ın organizatörü (veya şimdi söyleyeceğimiz gibi yapımcısı) Sergei Diaghilev, kendi bale grubunu bir araya getirmeye çalıştı ve en iyinin en iyilerini bir araya getirdi. Diaghilev'in balesinin ilk Paris sezonu, Pavlova sayesinde birçok izleyici tarafından hatırlandı - mevsimlerin posterinde tasvir edilen oydu.

Denizaşırı ajanlar da kendilerini gelecek vaat eden dansçıya çektiler: Paris'te Pavlova, New York Metropolitan Operası'nın bir temsilcisiyle bir aylık bir sözleşme imzaladı ve 1910'da onu Boston, Baltimore ve Philadelphia izledi. Şimdi, Pavlova ile Rusya'daki performansları "Rus mevsimleri" olarak algılandı - çok daha sık olarak dünya çapında sahneleri fethetti ve kültürümüzün tanıtımına katkıda bulundu.

Birinci Dünya Savaşı'nın patlak vermesinden sonra, balerin nihayet Büyük Britanya'ya yerleşti. 1920'ler - yine büyük ölçekli bir dünya turu. Japonya, Çin, Mısır, Güney Amerika, Avustralya, Singapur, Yeni Zelanda … Bu dönemde bir yerlerde mutfak ustaları Pavlova pastasını icat etti. Ancak, ondan önce bile, adını taşıyan çilekli tatlı ortaya çıktı.

"Çilek Pavlova"

Yabancı izleyiciler ve eleştirmenler defalarca Pavlova'nın dans etmediğini söyledi - sahnenin üzerinde uçuyor gibi görünüyor. Balerin Amerika turnesinden birkaç ay sonra, 1911'de New York'ta tedavi ettikleri Pavlova çilekli tatlısının yaratıcıları, hafiflik hissini aktarmaya çalıştılar. Oradan tatlı, Yeni Zelanda da dahil olmak üzere İngilizce konuşulan diğer ülkelere gitti.

Tatlı bize taze meyvelerle süslenmiş tanıdık buzlu buzu hatırlattı. 20. yüzyılın ortalarına kadar oldukça popüler bir yaz tatlısı biliniyordu ve sonra bir nedenden dolayı ortadan kayboldu. Şuna benziyordu:

Yeni Zelanda ve Avustralya arasındaki savaş

Yeni Zelandalılar, Pavlova pastasının ilk kez bir balerin ülke turu sırasında Yeni Zelanda'nın başkenti Wellington'daki bir otelde bir şef tarafından pişirildiğini iddia ediyor. 1926'daydı. Çilek tatlısının bunu etkileyip etkilemediği bilinmiyor.

Ancak Avustralyalılar şampiyonluğun kendilerine ait olduğundan eminler. Doğru, tarih daha sonra, 1935 olarak adlandırılır. Ve yine efsane, Anna Pavlova'nın uzun ziyaretini hatırlayarak onu icat eden otel şefinden bahsediyor - bu zamana kadar artık hayatta değildi.

Belki her iki hikaye de doğrudur ve tarifler şefler tarafından birbirinden bağımsız olarak icat edilmiştir. Temelde basittiler: üzeri krem şanti ve taze böğürtlenlerle süslenmiş hafif bir beze pastası. Onlarca yıl boyunca Pavlova'nın birçok varyasyonu icat edildi. Örneğin Avustralya'da, pastanın tabanında genellikle daha gevrek bir beze bulabilirsiniz ve Yeni Zelanda'da meyvelere kivi eklemeyi severler. Mutfak tarihçileri, 19. yüzyılda her iki ülkenin mutfağında "Pavlova" prototiplerini buluyor ve bu nedenle aralarındaki tartışma komik bir tartışmadan başka bir şey değil.

Limonlu kurabiye, sebzeli kek ve daha fazlası

Pavlova kelimesi yemek pişirmede hafiflik ile eş anlamlı hale geldi ve gerçek bir marka haline geldi. Pasta hala dünyada en çok bilinen şey, ancak sadece restoranların menüsünde bulunamıyor. Pavlova limonlu kurabiye böyle görünüyor (kompozisyonda beze var):

Sıvı halde "Pavlova" - kokteyl "Pina Colada Pavlova":

Avrupa barlarında votka, vişne ve vanilya şurubundan yapılan Anna Pavlova kokteyli ve vazgeçilmez bezeyi bulabilirsiniz:

İstenirse, çilek ve meyveler yerine Pavlova kekine turp eklenebilir:

Pavlova pastasının buluşları olarak kabul edildiği Yeni Zelanda'da, 1999'da Devlet Ulusal Müzesi'nde 45 metre uzunluğundaki en büyük Pavlova'yı pişirdiler ve buna Pavzilla (Pavlova artı Godzilla) adını verdiler. Ve 2005 yılında aynı ülkenin üniversitelerinden birinde rekor kırıldı: 64 metredeki yeni "Pavlova" King Kong ile karşılaştırıldı ve "Pavkong" olarak adlandırıldı.

Özellikle bale hayranları için bir hikaye Hakkında skandal bir film yapılabilen geçmişin 6 balerini.