Ünlü soyadları, popüler gastronomik lezzetlerin isimleri haline nasıl geldi?

2024 Yazar: Richard Flannagan | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 00:20

Bu makalede adı geçen kişilerin hepsi, ünlü Hermitage restoranının sahibi Lucien Olivier ile yemek pişirmeyle aynı doğrudan ilişkiye sahip değildi. Ancak hepsi isteyerek veya istemeyerek popüler yemek veya içeceklere isimlerini bağışladılar. Vermut "Martini" ne kadar popüler oldu ve lezzetli pirzola - "Pozharskie" ve bu incelemedeki diğer birçok şey.

Alessandro Martini

1847'de, İtalya'da, Torino yakınlarında, yeni bir güçlü içecek - vermut üretimi için bir şirket olan birkaç girişimci örgütlendi. Orijinal tarif, bu şarap üreticilerinden biri olan Luigi Rossi tarafından oluşturuldu. Ancak, birkaç yüzyıl sonra, en ünlü alkol markasının adı haline gelen adı değil, şirketin ilk kurucusu Alessandro Martini'nin soyadı oldu. Başlangıçta Martini, Sola & Cia olarak adlandırıldı. Sonra Martini ve Rossi, sonunda, sadece Martini.

John Montague, Sandviç'in 4. Kontu

Bu durumda, yemeğin adı, çağdaşları bile şaka yapacak kadar çok seven bir kişinin adıyla verildi. Gerçek şu ki, ünlü İngiliz diplomat ve Amiralliğin ilk efendisi kumar bağımlılığına sahipti. Bütün gece boyunca iskambil masasında oturarak, yiyeceklerin dikkatini dağıtmamak için, genellikle iki dilim ekmeğin arasına yerleştirilmiş bir parça haşlanmış etle atıştırma yaptı. Kelimenin tam anlamıyla tarihi fast food budur.

Orleans'lı Anna Maria Louise, Düşes de Montpensier

Louis XIII'in yeğeni ve Fronde üyesi olan "büyük matmazel" hakkında bilinen tarihi gerçeklerden biri, her zaman yanında bir teneke kutuda taşıdığı küçük karamelli tatlılar olmadan yaşayamayacağıdır. Bütün dünya onlara basitçe lolipop diyor, ancak 19. yüzyılda bu incelik Rusya'da üretilmeye başladığında, yeni bir kelimeye ihtiyaç vardı, çünkü Zaten "lolipoplarımız" vardı - çubuklarda iyi bilinen horozlar. Alexandre Dumas'ın çalışmaları sayesinde diğer şeylerin yanı sıra ünlü olan Anne de Montpensier'in adını seçtiler. Böylece düşes şekere dönüştü.

Napolyon Bonapart

Ünlü bir tarihi figürün adını bir puf kekine nasıl verdiğinin hikayesinin iki versiyonu var. Birincisine göre, bu, Napolyon Bonapart'a karşı kazanılan zaferin 100. yıldönümüne adanmış kraliyet yemeği için yemeklerden birinin adıydı. Ve ikincisine göre, isim çarpık Napolitano (Napoli) kelimesinden geliyor. Bu arada, Rusya'nın yanı sıra, bu pastaya sadece ABD'de Napolyon denir, diğer ülkelerde ise Millefeuille (1000 kat), Vanilya dilimi veya Krem dilimi, Tompus veya basitçe - Fransız kraliyet kreması isimleriyle bilinir.

César, Kont du Plessis-Pralen, Duke de Chuassier

Fransa'nın ünlü diplomatı ve mareşali, adının torunları tarafından öğütülmüş bademlerden yapılan lezzetli bir yemeğin adı olarak daha iyi bilineceğini öğrendiğinde kesinlikle şaşırırdı. Bu, dükün şefi sayesinde oldu. Tüm dünyanın şimdi "pralin" dediği tatlı malzemesinin tarifini bulan oydu. Bu arada, Kont Alexander Grigorievich Stroganov'un adını taşıyan bir yemek olan "Stroganoff bifteği" veya sığır straganofunun ortaya çıkmasıyla benzer bir hikaye oldu.

Facundo Bacardi Masso

İspanyol asıllı başarılı bir girişimci olan Bacardi, zamanının bilimsel başarılarını doğru bir şekilde kullanmayı başardı. Damıtma, fermantasyon, filtreleme ve yaşlandırma yoluyla, düşük kaliteli rafine edilmemiş romdan, şu anda tüm dünyada ünlü Küba markası olarak bilinen ürünü ilk çıkaran kişi oldu. Aile şirketi Bacardi and Company, Küba'nın en büyük alkollü içki üreticisi haline geldi ve Facundo Bacardi, resmi olmayan “El Rey de los Rones” (“Rum Kralı”) unvanını aldı.

Daria Evdokimovna Pozharskaya

Bugün tüm dünyada bilinen tavuk pirzolalarının tarihi bir roman gibi. Bunun hakkında konuşmak gerekirse, klasiklere bile yer verebiliriz. Fransız yazar Théophile Gaultier, "Rusya'ya Seyahat" (1867) adlı kitabında bu yemekten bahseder: "İngiltere'de somon pirzola yerler, Rusya'da tavuk pirzola. Bu yemek, İmparator Nicholas'ın Torzhok yakınlarındaki bir handa tatmasından beri moda oldu. ve lezzetli buldum. Tavuk pirzola tarifi, barınak için başka türlü ödeme yapamayan talihsiz bir Fransız tarafından hancıya verildi ve böylece bu kadına bir servet kazandırdı. Tavuk pirzolaları gerçekten lezzetli! " Buna ek olarak, bu hikayenin "maceracı" bir versiyonu var, buna göre hancı imparatoru dana eti yerine tavuk pirzola servis ederek aldattı. Ancak yemek, hükümdarın zevkine göre o kadar çok ki, aldatma ortaya çıktığında, hancı ve karısını ödüllendirdi ve pirzolalara "Pozharsky" denmesini emretti.

Makalede herhangi bir yemeğin ne kadar sıra dışı sunulabileceğini okuyun. "Asılı Yemek: Olağandışı Tarif Fotoğrafları"