II. Nicholas'ın aşçısı, Çar'ın ailesinin kaderini paylaşarak Çar için hayatını nasıl verdi?

2024 Yazar: Richard Flannagan | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 00:20

Basit bir aşçı olarak adlandırılabilir, ancak Ivan Kharitonov'un adı, mesleğine, Çar'a ve Anavatan'a benzersiz bir sadakatin sembolü olarak tarihe geçti. Devrimden sonra işini bırakıp ailesiyle birlikte kalabildi, ancak kraliyet ailesini zor bir zamanda bırakamadı. Ivan Kharitonov, II. Nicholas'ı Tobolsk'a ve ardından imparatorluk ailesi ve çara sonuna kadar sadık kalan diğer hizmetkarlarla birlikte vurulduğu Yekaterinburg'a kadar takip etti.

Kariyer başlangıcı

Saray Polis memurunun oğlu, ilk olarak 12 yaşında çarlık mutfağının eşiğini geçti, babasının isteği üzerine ikinci sınıf bir şef çırağı pozisyonu için işe alındı. Altı yıl boyunca, Ivan Kharitonov yemek pişirme sanatının inceliklerini inceledi ve 18 yaşına geldiğinde zaten ikinci kategorinin şefi oldu.

Bununla birlikte, 1891'de, Ivan Mihayloviç 20 yaşındayken, yemek pişirme kariyeri, Anavatan'a askeri görev ödemesi gereği nedeniyle kesintiye uğradı. Dört yıl donanmada görev yaptı ve görev süresinin bitiminden sonra kraliyet mutfağında aşçı olarak görevine geri dönebildi.

Çok kısa bir süre sonra, Ivan Kharitonov, zanaat okullarından birinde en iyi Fransız şeflerden zanaat öğrenmek için Paris'e gönderildi. Bu kurumdaki uzmanlık oldukça dardı ve bu nedenle mezun olduktan sonra Ivan Mihayloviç "çorba çorbası" uzmanlığını aldı. Paris'te okumak şefe, diğer şeylerin yanı sıra, Fransa'daki inanılmaz derecede ünlü restorancı ve mutfak uzmanı Jean-Pierre Cuuba ile bir tanıdık getirdi. Dostlukları, Kyuba'nın geldiği St. Petersburg'da devam etti ve 1914'e kadar elinde tuttuğu İmparatorluk mahkemesinin baş garsonu görevine davet edildi.

Aile sevinçleri

1896'da Ivan Kharitonov, annesinin büyükbabası tarafından yetiştirilen yetim Evgenia Tur'un eşi oldu. Baba tarafından, aşçının karısı Ruslaşmış bir Alman ailesindendi.

Bu evlilik çok mutlu oldu, ailede altı çocuk, üç kız ve üç oğul doğdu. Tüm gezilerinden Ivan Kharitonov, yalnızca karısına değil, aynı zamanda tüm çocuklara da yerleşik düzene uymaya çalışan mektuplar yazdı. Şans eseri birisine "program dışı" bir mektup gönderdiyse, bundan sonra çocuktan her zaman özür diledi ve hatayı mümkün olan en kısa sürede düzeltmeye çalıştı.

Aile, Gagarinskaya Caddesi'ndeki 7 numaralı evde yaşıyordu, yaz aylarında Peterhof'ta veya komşu Znamenka'da bir kulübe kiraladılar. Biraz sonra Ivan Mihayloviç Taitsy'de bir ev inşa etti.

kralı takip etmek

Ivan Kharitonov, 1911'de terfi etti ve kıdemli bir şef oldu. Bu görev sadece kraliyet mutfağında yemek pişirmeyi değil, aynı zamanda imparatora yurtdışı gezilerinde eşlik etmeyi de içeriyordu. Şef, mesleğine yaratıcı bir yaklaşımla ayırt edildi ve tarifleri akılsızca kopyalamadı, ancak kendi notlarını onlara tanıttı. Ünlü şeflerin deneyimini aktif olarak kullandı ve buna dayanarak kendi yemeklerini yarattı. Örneğin, Kasım ayında, ısıl işlemde taze salatalık püresi kesinlikle çarın masasında servis edildi.

Ortodoks mutfağını çok iyi biliyordu, ancak bununla birlikte farklı ülkelerden geleneksel yemekler pişirmenin özelliklerini de biliyordu, çünkü bir menü oluşturmak ve sadece hükümdarın ailesi için değil, aynı zamanda yabancı misafirler için de yemek pişirmek zorundaydı.

Çar'a dış gezilerde eşlik eden Ivan Kharitonov birçok ülkeyi ziyaret etti: Fransa ve Almanya, Büyük Britanya ve İtalya, Danimarka ve diğerleri. Şefin kusursuz hizmeti sadece Ruslar tarafından değil, aynı zamanda yabancı ödüller tarafından da not edildi.

Ivan Kharitonov, II. Nicholas'ın Tsarskoe Selo'daki tüm hane halkıyla birlikte hapsedildiği ve daha sonra Tobolsk'a ve ardından Yekaterinburg'a tamamen sürgün edildiği çok zor zamanlarda kraliyet ailesini terk etmeyi mümkün görmedi.

Şubat Devrimi'nden sonra İvan Mihayloviç, Rusya'dan ayrılan Bay Olivier'in yerine İmparatorluk Mahkemesi'nin baş garsonu görevini üstlendi. Sadece çarın ailesinin üyeleri değil, hizmetçilerin de İskender Sarayı'ndan ayrılma hakları yoktu, bu nedenle kıskanılacak bir düzenlilikle yazdığı mektuplar, İvan Mihayloviç için aile ile tek bağlantı haline geldi. En sevdiği eşinin ve çocuklarının sağlığıyla ilgileniyor, özellikle çocukluğundan beri hasta bir çocuk olan en büyük kızı için endişeleniyordu.

Sadece İvan Mihayloviç değil, aynı zamanda çocuklu karısı da kraliyet ailesinden sonra Tobolsk'a gitti. Tobolsk'ta imparatorluk ailesi için sürekli bir gayretle yemek pişirdi ve kendisi için ayrı bir daire kiraladı. 1918'de, Noel için, İmparatoriçe Alexandra Feodorovna, Evgenia Andreevna Kharitonova'ya, St. Petersburg'daki evlerine bir mermi isabet ettiğinde ailesi tarafından kaybedilen İncil'i sundu.

Ivan Kharitonov'un görevlerini yerine getirmesi giderek daha zor hale geldi. Çarın ailesini beslemek için maddi yardım için Tobolsk'un zengin sakinlerine başvurmak zorunda kaldı. Çoğunlukla yardım etmeyi reddettiler, ancak her bir gram sütü titizlikle kaydederek ödünç verdiler. Ancak sıradan insanlar ve din adamları eski hükümdara paylaşabilecekleri her şeyi getirdiler: ekşi krema, ekmek, süt, yumurta ve et.

Mayıs 1918'de II. Nicholas ailesi Yekaterinburg'a gitti. Ivan Kharitonov'a ailesine veda etme fırsatı verildi. İskelede sevgili karısını son kez öptü ve "Rus" vapurunda egemen ve ailesinin kaderini paylaşmak için Yekaterinburg'a gitti.

Yekaterinburg'da Ivan Kharitonov hemen kraliyet ailesine kabul edilmedi ve yokluğunda ağustos halkı kendilerine teslim edilen yemek odasından yemek yediler. Görevlerine devam eden İvan Mihayloviç, tüten sobayı tamir etti ve tekrar pişirmeye başladı. Yetersiz ürünlerden tam bir yemek pişirmeyi ve hatta ekmek pişirmeyi başardı ve bu sanatı II. Nicholas'ın kızlarına öğretti. Büyük Düşesler yemek pişirmeye o kadar kapıldılar ki, şefe diğer yemeklerin hazırlanmasında bile yardım etmeye karar verdiler.

16-17 Temmuz 1918 gecesi, hükümdara eşlik etmeye karar veren tüm kraliyet ailesi ve hizmetkarları vuruldu. Ivan Kharitonov, kendisini nasıl bir sonun beklediğini bile bile, vazgeçmediği Anavatan ve İmparator'a karşı görevini sonuna kadar yerine getirdi.

Yurtdışı Rus Ortodoks Kilisesi Piskoposlar Konseyi, Ivan Kharitonov'u tanrısızların gücünden muzdarip Rusya'nın Kutsal Yeni Şehitleri arasında sıraladı.

Rusya'daki bayramlar, yeterince sebep olduğu için oldukça sık sevildi ve düzenlendi: isim günü, bir çocuğun doğumu, düğün, devlet etkinlikleri, Ortodoks tatilleri. Ziyafet, önceden hazırlanmış karmaşık bir ritüeldi. ve kraliyet şölenleri ihtişamlarıyla dikkat çekiyordu. Her şey önemliydi: katılımcılar nasıl oturdu, egemenden ne kadar uzakta ve hatta hangilerine önceden çatal bıçak takımı servis edildi.