Geçmişte hala popüler olabilen entelektüel ve mutfak kulüplerinin müdavimleri ne yaptı?

2024 Yazar: Richard Flannagan | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 00:20

18. - 19. yüzyıllarda, yağmurdan sonraki mantarlar gibi çeşitli kulüpler ortaya çıktı. White's gibi centilmen kulüpleri ve hobi toplulukları kelimenin tam anlamıyla her yerde gelişti. Bir kişinin hobileri, ilgi alanları, dini veya siyasi inançları ne olursa olsun, herkes için bir kulüp vardı. Bazen insanlar eve gitmek istemiyor gibiydi. Yemek kulüpleri iyi yemek, gurme arkadaşlık, brendi, puro ve en önemlisi ortak ilgi alanları sunuyordu. Ancak bazı kulüpler daha da ileri gitti. Entelektüel çıkarları yemekle birleştirmeye çalıştılar. Bazen bu, hafifçe söylemek gerekirse, garip sonuçlara yol açtı.

1. Balık Yiyenler Kulübü

Ichthyophagous Club, New York'taki en çok yemek yiyen kulüplerden biriydi. 1880'den 1887'ye kadar kulüp, her yıl üyelerin mümkün olduğu kadar çok sıra dışı deniz canlısını yemeye çalıştıkları ayrıntılı bir ziyafet düzenledi. Üyelerine göre kulübün amacı, bu konuda yeterince takdir edilmeyen (onlara göre bu bir utanç) bir dizi yenilebilir yaratık olduğunu kanıtlamaktı.

Kulübün üyeleri balıkçılık uzmanlarıydı (fakat çok "aşağıdan" kabul edilen balıkçılar değil), yemek tutkunları, gazeteciler ve yazarlardı. İlk akşam yemeği New York Times'da yayınlandı ve bildirildiğine göre İspanyol usulü ay balığı, deniz horozu ve marul servis edildi. Üçüncü yıl, kulüp yunus bifteği, lavaş (dişli), ekmek kırıntıları içinde ekmek ve köpekbalığı kroketleri servis etti. Son ziyafette, sıradan somondan haşlanmış kaplumbağaya kadar 15 tür deniz canlısı vardı. Yunusun tadı özellikle kötüydü, timsah bifteği iyi gitti ve denizyıldızı çorbası akşama damgasını vurdu. Sonuçta, kulüp uzun sürmedi.

2. Obur kulüp

Glutton Club, üyeleri basitçe aşırı yemek yiyebilsin diye kurulmadı. Aksine, kulüp üyeleri "garip eti" tatmak için toplandılar ve bu kulağa daha da uğursuz geliyor. Genç Charles Darwin'in liderliğindeki insanlar yeni ürünleri denemeye hevesliydi. Bir kuşla başladılar, bir şahin yiyip içtiler. Ancak özellikle sert bir baykuşla karşılaştıklarında, "daha yaygın" hayvanlardan ete geçtiler. Darwin, Avrupa'da bulunmayan armadillo ve diğer bazı hayvanların tadını çıkararak, seyahatleri sırasında alışılmadık beslenme alışkanlıklarından vazgeçmedi. Söylentiye göre öğle yemeğinin tam ortasında çok nadir bir kuş yediğini fark ettiğinde bir şekilde ayağa fırlamış. Hemen etini incelemek için aldı.

3. Bullingdon Kulübü

18. yüzyılda kurulan Bullingdon Club, kapılarını sadece yeterli parası ve bağlantıları olan Oxford öğrencilerine açtı. Yemek kulübü kısa sürede gösterişli kutlamaları, çok miktarda alkol tüketimi ve üyelerinin düpedüz aşağılık davranışlarıyla tanınır hale geldi. Zengin aristokratlar hem özel hem de üniversite mülkünü kirlettiler, kendileri için yemek yapan personele hakaret ettiler, garsonları taciz ettiler, restoranları yağmaladılar ve tuhaf ve yasadışı yemek yeme ritüellerine giriştiler. Kulüp bugün hala var olmasına rağmen, üyeliği büyük ölçüde, bir zamanlar kulübün üyesi olan İngiltere Başbakanı için geçiş töreninin ne kadar iğrenç olduğu hakkında basına sızdırılan ayrıntılar nedeniyle azaldı.

4 Kunduz kulübü

Kunduz Kulübü 1785'te Kanada'da kuruldu ve sadece kürk tüccarlarını kabul etti. Üye olmak için adayların kışı zorlu Kuzeybatı Toprakları'nda geçirmeleri ve dürüst vatandaşlar olarak ün kazanmaları gerekiyordu. Kulüp iki haftada bir toplantılar düzenler ve yılda bir kez tüm katılımcıların katılacağı büyük bir ziyafet düzenlerdi. Birçok kural kulüplerinden biriydi. Biri hastalanmadıkça veya iş için uzakta olmadıkça öğle yemeğine katılmak şarttı. Beaver Club üyeleri, toplantıları sırasında seyahatleri sırasında yaşadıkları zorluklar ve tehlikeler hakkında hikayeler paylaşmaya teşvik edildi. Bu tür akşam yemeklerinde pemmican servis edilirdi - kurutulmuş manda eti, çilek ve yağ karışımı. Pemmikan, bu tür insanların seyahatleri sırasında temel gıda maddesiydi, ancak kulüpte görkemli bir yemek salonunda gümüş tabaklarda servis edildi. Akşamın sonunda, bu kürk tüccarları sanki büyük bir kanoda gibi arka arkaya yere oturdular ve aynı anda "cesur" şarkılar söyleyerek hayali teknelerinde kürek çekiyormuş gibi yaptılar.

5 Kulüp

1764'te yazar Samuel Johnson ve ressam Joshua Reynolds, edebiyatla ilgili sanatçılar ve beyler için kendi yemek kulüplerini kurdular. Kulübün sloganı şuydu: Esto perpetua (Her zaman öyle olsun). Kulağa etkileyici geliyordu, ama kimse ne anlama geldiğini bilmiyor gibi görünüyor. Kulüp üyeleri (başlangıçta 12 kişiydiler) Londra'nın Soho kentindeki "Turk's Head" meyhanesinde bir araya geldiler, burada doyurucu bir akşam yemeği yediler, bolca sohbet ettiler ve içtiler. Kurucuların açıkça hoşlanmadığı üyelik büyümeye devam etti. Ve özellikle politikacıların kulüpte ortaya çıkmasından rahatsız oldular.

6 Kaşifler Kulübü

1904'te bir grup maceracı, macerayı ve doğayı korumayı teşvik etmek amacıyla New York'ta kendi kulüplerini kurmaya karar verdiler. Katılımcılar arasında Everest Dağı'na ilk tırmanan, ayın yüzeyine adım atan ve okyanusun en derinlerine inen öncüler de vardı. Kaşifler Kulübü, bir Yeti kafa derisi ve dört dişli bir filin kalıntıları da dahil olmak üzere birkaç garip eser içerir. Yılda bir kez, organizasyon üyeleri ve misafirleri için bir akşam yemeği düzenler. Bu akşam yemekleri "egzotik yemek" terimine yepyeni bir anlam kazandırdı. Yemekler en iyi şefler tarafından hazırlanır ve tarantula ve büyük av eti gibi lezzetler içerir. Bununla birlikte, 1951'de, akşam yemeklerinden birinin Alaska'da bulunan donmuş yünlü bir mamutun etiyle servis edildiği ortaya çıkınca, kulübün gelenekleri tartışmalara yol açtı. Mamutun "Buzul Rahibi" lakaplı bir araştırmacı tarafından keşfedildiği varsayılmıştır. Etin bir örneği bir müzede tutuldu ve ardından DNA için test edildi. Bunun aslında yeşil bir deniz kaplumbağasının eti olduğu ortaya çıktı. Kaşifler Kulübü bugün hala varlığını sürdürüyor ve aynı şekilde yıllık bir ziyafet düzenliyor. Ama yünlü mamut artık menüde değil.

7 Princeton yemek kulübü

Princeton Üniversitesi, çok sayıda yemek kulübü ile tanınır. Ivy olarak bilinen ilk resmi kulüp 1879'da kuruldu. Başvuru sahiplerinin kulüp üyeleriyle çeşitli konularda 10 birebir görüşmeyi tamamlamaları gerekmektedir. Bundan sonra, tüm kompozisyon (100'den fazla kişi) potansiyel aday için oy kullanır. Kabul edilmek için bir adayın yüzde 100 oy alması gerekiyor ki bu oldukça göz korkutucu bir görev. Yemek kulübü fikri, kampüsteki yetersiz menüden etkilenmeyen bir grup varlıklı öğrencinin kendi yemeklerini düzenlemeye karar vermesiyle ortaya çıktı. Ivy Hall'da oda kiraladılar, bir aşçı ve garson tuttular ve yemek sonrası eğlenceleri için kendilerine bir bilardo masası aldılar. Bugün Princeton'da böyle 11 kulüp var.

8 Kanepe kulübü

Divan Kulübü 1744 yılında Sandwich'in 4. Kontu John Montague ve Sir Francis Dashwood tarafından kurulmuştur. Üyelik sadece Osmanlı İmparatorluğu'nu ziyaret edenler için geçerliydi. Aslında kulüp, adını Türkçe meclis veya yöneticiler meclisi kelimesinden alır. Kulübün amacı, üyelerin Doğu'daki deneyimlerini paylaşmalarını sağlamaktı. Öğle yemeğinden sonra, katılımcılar kulübe "harem" için kadeh kaldırdılar. Kulüp iki yıldan az sürdü. Kapatılmasının temel nedeninin üyelik kriterlerinin çok katı olması ve neredeyse hiç kimsenin üyelik başvurusu yapamaması olduğuna inanılıyor.

9 Biftek Kulübü

18. ve 19. yüzyıllarda, birkaç yemek kulübüne Beefsteak Club adı verildi. Bunlardan ilki 1705 yılında kuruldu ve tam adı The Sublime Society of Beefsteaks idi. Hemen başarılı oldu ve soylular, devlet adamları ve kraliyet üyelerini içeriyordu. Toplantılar haftalık olarak yapıldı. Sığır eti ve Özgürlük yazan pirinç düğmeli mavi palto ve yelek giymiş katılımcılar. Akşam yemeği her zaman fırında patates ve bol miktarda liman ile biftek ile servis edildi. Yakında her biri kendi kurallarına ve üyelik şartlarına sahip daha fazla biftek kulübü açıldı. Ancak hepsi, özgürlüğün önemini ve biftek şeklindeki sığır etinin yükseltilmesini savundu. Kulüp 19. yüzyılda ortadan kaybolsa da 1966 yılında yeniden inşa edilmiş ve o zamandan beri düzenli olarak toplanmaktadır.

10 Cehennem Ateşi Kulübü

Hellfire Club (ya da daha az akılda kalan resmi adını kullanmak gerekirse, Wycombe St. Francis of Friars of Friars of the Order of the Order of the Friars of Wycombe) 18. yüzyılın ortalarında Sir Francis Dashwood (evet, aynı zamanda Sofa Club'ı da kuran aynı adam) tarafından kuruldu.). Toplantı salonu olarak kullanmak için eski bir Cistercian manastırı satın aldı. Dashwood'un Katoliklere karşı derin bir nefreti vardı, bu yüzden kulübü ve ritüellerini Katolik Kilisesi'ni alay konusu olarak buldu. Aslında, kulübün ritüelleri kasıtlı olarak sözde-dini "mumbo-jumbo" idi. Örgüt, yılda iki kez bir bölüm toplantısı düzenledi. Üyeler, önlerinde "Aşk ve Dostluk" işlemeli, bere ve palyaço şapkası arasında bir haç olan şapkalar giydiler. Erkekler görkemli ve abartılı akşam yemeklerinin tadını çıkardılar ve "neşeli, neşeli bir mizaca" sahip kadınları getirmeleri için teşvik edildiler. Kulübün üyelerine "keşişler" deniyordu ve arkadaşları, en azından ziyaretleri boyunca "yasal eşler" olarak kabul edildi. 1762'de Dashwood, Maliye Bakanlığı Şansölyesi seçildi. Aniden, seyircinin kulübün mizahi doğasını onun yaptığı gibi takdir etmeyebileceğini düşündü. Ondan sonra, rehberlik olmadan hızla yok olan The Hellfire Club'ı terk etti.