Louis XIV ve yemekleri: Sun King'in inanılmaz açgözlülüğü
Louis XIV ve yemekleri: Sun King'in inanılmaz açgözlülüğü

Video: Louis XIV ve yemekleri: Sun King'in inanılmaz açgözlülüğü

Video: Louis XIV ve yemekleri: Sun King'in inanılmaz açgözlülüğü
Video: iyi kötü çirkin - YouTube 2024, Mart
Anonim
Louis XIV ve yemekleri
Louis XIV ve yemekleri

Fransız hükümdarının adı Louis XIV ülkedeki monarşik gücün "altın çağı" ile ilişkili. Sun King'in yönetiminde, gerçekten kraliyet ölçeğinde balolar ve şenlikler düzenlendi. Louis XIV'in önlenemez iştahı hakkında çok şey yazıldı: bir öğünde hükümdar inanılmaz miktarda yemek yedi.

Dauphin Louis ve Hemşire
Dauphin Louis ve Hemşire

Louis XIV döneminde, mahkeme töreni güç kazanmaya başladı ve ardından mahkeme töreni doruğa ulaştı. Her adım kesinlikle görgü kuralları olmak zorundaydı. Kraliyet yemeği bir istisna değildi.

Louis XIV'in bebeklikten itibaren mükemmel bir iştahı olduğu belirtilmelidir. Hükümdar, herkesin mutlu bir alâmet gördüğü iki dişle doğdu. Islak hemşire tek başına zor zamanlar geçirdi. Ve 40 yaşına geldiğinde, kral pratik olarak dişsiz hale geldi, ancak bu iştahını hiçbir şekilde etkilemedi.

Moliere, Louis XIV'te. Jerome Jean-Leon, 1863
Moliere, Louis XIV'te. Jerome Jean-Leon, 1863

Uyandıktan hemen sonra, Louis XIV'e aç karnına bir adaçayı tentürü veya bir bardak et suyu teklif edildi. Bu ona bir iştah verdi. Kralın kahvaltısı öğlen 12'de başladı. Hükümdar yalnız yedi, ancak masasına inanılmaz sayıda yemek getirildi. İlk başta, krala iki kaponlu bir çorba (besili hadım edilmiş horozlar), dört keklik çorbası, bir horoz tarakları suyu, bir güvercin suyu ikram edildi. Çoğu zaman kral çorbaları bir kaseye boşaltırdı.

Mutfak Natürmort. Frans Snyders
Mutfak Natürmort. Frans Snyders

Bunu daha sıcak izledi. Masanın üzerinde dev av parçaları, bir buzağının çeyreği ve 13 güvercinlik bir pate vardı. Atıştırmalık olarak kızarmış hindi, keklik ve tavuk servis ettiler. Tatlı için, kralın önünde taze meyveli büyük bir kap, yanında kuru meyve, reçel ve komposto bulunan daha küçük bir kase vardı. Elbette hükümdar bazı bulaşıklara dokunmadı, ancak daha fazlası için düzenli olarak mutfağa hizmetçiler gönderdi.

Moliere, Louis XIV ile akşam yemeği yiyor. Jean Auguste Dominique Ingres, 1857
Moliere, Louis XIV ile akşam yemeği yiyor. Jean Auguste Dominique Ingres, 1857

Yetişkinlikte kral dişsiz kaldığından, yiyecekleri çiğnemedi, parçalar halinde yuttu. Yazar Francois Rabelais'in "Gargantua ve Pantagruel" in doyumsuz karakterleri akılda tutularak bu yemek yeme biçimine "Rabelaisian" adı verildi. Sun King'in kahvaltısıyla karşılaştırıldığında, babası Louis XIII'in aynı yemeği rakipsizdi. Hükümdarın babasına et suyu, yumuşak haşlanmış yumurta ve pişmiş elma veya kiraz ikram edildi.

Oyun tüccarı
Oyun tüccarı

Sun King'in bir sonraki yemeği saat 17.00'de geldi. Louis XIV, kendisi gibi obur olanları cesaretlendirdi. Birisi bir seferde bir domuzun kafasını yiyebilirse, kraliyet lütfuyla onurlandırıldı.

Louis XIV Katolik olduğu için herkes gibi oruç tutmak zorundaydı. Kralın yoksunluğu, sadece bir kapon, dört kilo dana eti, sığır eti ve kuzudan oluşan bir çorbadan oluşuyordu. Et kızartma yerine balık servis edildi: bir sazan, yüz karides, somon, iki pisi balığı ve birkaç başka balık türü.

Louis XIV. Pierre Mignard, c. 1695 gr
Louis XIV. Pierre Mignard, c. 1695 gr

Louis XIV'in yemeklerinin kapsamı cesaret kırıcı. Ancak bunda hala olumlu bir an vardı - hükümdarın bastırılamaz iştahı, Fransa'da mutfak lezzetlerinin gelişmesinin temelini attı.

Louis XIV - Fransa Kralı
Louis XIV - Fransa Kralı

Fransız mutfağına ek olarak, Louis XIV için temel attı. topuklu ve kırmızı tabanlı ayakkabılar için moda.

Önerilen: