Yabancıların sevmediği Rus yemekleri ve Rusya'da hangi yabancı yemekler kök salmadı

2024 Yazar: Richard Flannagan | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 00:20

Rusların şenlik sofralarında yabancıların gördüğü mutfak lezzetleri bazen onları sersemletir. Ancak, tüm geleneksel Avrupa yemekleri Rusya'da kök salamadı. Peki, yabancılar yerli mutfağın hangi ürünlerini ve yemeklerini garip ve hatta iğrenç buluyor ve tüm Ruslar hangi yabancı mutfağı denemeye cesaret edemeyecek?

karabuğday

Bu kabuğu çıkarılmış tane, diğer halkların şiddetle reddettiği "Rus" ürünleri listesinin başında gelir. Avrupa'da bu tahıla Tatar veya Saracen tahılı denir, kuş yemi için kullanılır. Ayrıca karabuğday, Avrupa'da özel diyet beslenme bölümlerinde satılmaktadır. Ancak Ruslar, olağandışı işleme nedeniyle böyle bir ürünü yemezler - tahıllar kızartılmaz ve dikkatlice ezilir.

Karabuğdayın Rusya, Ukrayna ve Beyaz Rusya sakinlerine ek olarak, sae me duk çöreklerinin yapıldığı Kore'de hayranları var. Japonya'da karabuğday unu erişte yapmak için kullanılır. Yahudiler ayrıca makarna ve kızarmış soğan ile karıştırarak yulaf lapası yerler.

Karabuğday en yüksek protein içeriğine sahip bir tahıldır; ayrıca A, C vitaminleri, demir, kalsiyum, manganez ve magnezyum içerir. 100 gram karabuğday lapası sadece 97 kaloridir.

Karabuğdayın anavatanı Yunanistan değil, Himalayalar. Rusya'da tahıl ekimi esas olarak Yunan rahipler tarafından gerçekleştirildi, dolayısıyla adı. Karabuğdayın, ancak çocukluktan itibaren bir kişinin diyetine dahil edilmesi durumunda tadı güzel olduğuna dair bir görüş var. Yetişkinlikte ilk kez yulaf lapası tatmış olan insanlar, acı ve kimyasal bir tat hissederler.

tuzlu salatalık

Bu, Batı Avrupa ve Amerika'da pratik olarak yenmeyen başka bir üründür (Almanlar ve Doğu Avrupa sakinleri - Macarlar, Polonyalılar, Çekler hariç). Batıda, şeker ve sirke kullanarak salatalık turşusu yapmak gelenekseldir ve fermantasyon uzun bir süreçtir ve bunun sonucunda belirli bir ekşi tada sahip bir ürün elde edilir. Ancak, sindirim üzerinde yararlı etkisi olan laktik asit içerdiğinden, salatalık turşusunun salamuradan daha sağlıklı olduğu söylenmelidir.

Garip salata sosu ve "iğrenç" turşu

Yabancılar salata sosu ve turşuyu gizli olmayan bir şaşkınlık ve güvensizlikle karşılar. Avrupa'da ilk olarak adlandırılan - "Rus salatası" ve çirkin bir ürün kombinasyonu olarak kabul edilir, salatalık turşusu varlığı bu etkiyi arttırır. Rassolnik ayrıca Rus mutfağının çok özel bir yemeğidir; her Avrupalı, haşlanmış turşulu çorbayı denemeye cesaret edemez (eğer bir Polonyalı değilse).

Balık yumurtası

Kırmızı havyar, somon balığı - alabalık, chum somon, pembe somondan elde edilen Rus mutfağında bir inceliktir. Bu ürünün besin değeri çok yüksektir, PP, E, C, A, B1, B2 vitaminlerini içerir, ayrıca mineraller açısından da zengindir - fosfor, flor, sodyum, magnezyum.

Ancak Amerikalılar ve Avrupalılar (Fransızlar ve Almanlar hariç) bizim gastronomik zevkimizi paylaşmıyor. "Balık yumurtalarını" bağırsakların geri kalanıyla birlikte atık olarak görüyorlar. Daha fazla yabancı, krepli kırmızı havyar yeme geleneğine şaşırıyor, lezzetli dolgulara alışık değiller. Ruslara ek olarak, Japonlar ve Finliler isteyerek havyar yerler.

Kefir

Sağlıklı bir süt içeceği, yoğun dokusu, zayıf tadı, yüksek asiditesi ve tatlı olmamasıyla dünyanın her yerindeki gurmeleri memnun etmedi.

Yabancıların kefir hakkındaki görüşleri, bu içeceğin yararlılığı açısından eşit olmaması gerçeğiyle bile yumuşamaz. 30 çeşit laktobasil, kefir mantarı, kalsiyum, B vitaminleri ve sağlığa olumlu etkisi olan diğer maddeleri içerir.

Dereotu

Daha önce listelenen ürünler yabancılar arasında şaşkınlık yaratıyorsa, dereotu gerçek bir nefret kazanmıştır. Rusya'da seyahat eden Avrupalılar, bu kokulu bitkinin popülaritesini veba olarak adlandırıyor. Gerçekten de, dereotu sadece ulusal Rus mutfağına değil, aynı zamanda kesinlikle ait olmadığı yerlere de eklenir - İtalyan pizzasına, Meksika burritolarına, Yunan salatasına. Bu bileşenin varlığı sadece sıradan ailelerin, illerdeki catering işletmelerinin masasında değil, aynı zamanda prestijli metropol restoranlarında da belirtilmiştir.

İngiliz gazeteci Sean Walker, gurmelerin hep birlikte dereotu azarladığı Dillwatch adlı bir Facebook topluluğu bile düzenledi. Ama aslında, bu bitki sadece Rusya'da değil, Bulgaristan, Sırbistan, İsveç ve Kanada'da da talep görüyor.

Kurutulmuş balık

Yabancılar arasındaki gerçek tiksinti tatlı suda kurutulmuş balıktır - kokusunu dayanılmaz buluyorlar ve denemeye bile cesaret edemiyorlar. Kurutulmuş halde çipura, çipura, turna, asp, roach, kılıçbalığı Rusya, Ukrayna ve Beyaz Rusya dışında hiçbir yerde yenmez.

Dünyanın farklı ülkelerinde bira için atıştırmalık olarak, kural olarak, sosis, biftek, füme et, kızarmış kril, füme peynir, cips, soğan halkası, et barbekü, meyilli deniz balığı yerler. Ve sadece burada geleneksel olarak kurutulmuş yağ koçu yiyorlar. Kurbağa ve istiridye sevenler, her yerde yaşayan Çinliler ve Fransızlar bile, birinin kurutulmuş balık yiyebilmesine şaşırıyor.

Lamprey

Baltık ülkelerinin sakinleri arasında bir incelik olan Lamprey, Rus ev hanımlarının masalarında pratik olarak yoktur. Bu yaratık balıkla solucan arasında bir şeye benziyor. Aslında çenesizler düzenine aittir. Lamprey'in gövdesi pulsuz ve kemiksizdir ve pratik olarak iç organları yoktur. Ayrıca kayda değer, hoş tadı - balık değil, tavuğu andırıyor. Lampreyler kızartılır ve sıcak ve soğuk füme edilir.

Kereviz

Moldova, Sırbistan, İsrail, Çek Cumhuriyeti'nde son derece popüler, ancak Rusya'da değil. Sadece büyük süpermarketlerde satın alınabilir, tüketicileri kural olarak sağlıklı bir yaşam tarzının destekçileridir. Ve taşrada, durgun talep ile açıklanan böyle bir ürünü bulmak zor. Ve bu düşük fiyat, ilginç tat, uzun raf ömrü. Kerevizin bir diğer avantajı da haşlanmış, fırınlanmış ve taze olarak yenilebilmesidir. Kök çorbalara, sebze yemeklerine, salatalara, güveçlere eklenir. Sapları meyve suları yapmak, et yemekleri için sos yapmak için kullanılır. Kereviz pişirmek için birçok fikir var.

Keçi eti

Asya, Orta ve Güney Amerika, Afrika'da yaygın olarak popüler olan keçi eti, diyet ve amino asitler açısından zengin, Ruslar ve Avrupalılar arasında yüksek talep görmüyor. Bunun nedeni kendine özgü koku ve sertliktir. Rusya'da keçiler esas olarak süt üretimi için bireysel ev arazilerinde yetiştirilmektedir. Bu hayvanlar zahmetli bakım gerektirmez, az yem tüketir, ancak bu avantajlar dikkate alındığında bile keçi eti, normal et çeşitleri - domuz, tavuk ve sığır eti ile rekabet etmez.

at eti

Asyalıların diyetinde geleneksel bir üründür; Fransa, Almanya, Macaristan gibi bir dizi Avrupa ülkesinde de kullanılmaktadır. At eti de Japonya'da sevilir. Kızartma etten hazırlanır, kıvamı ve tadı iyileştirmek için sosislere eklenir. Ancak Rusya'nın çoğu, Yakutya, Başkurdistan ve Tataristan hariç, bu ürünü sevmiyor. Bu, atın asil bir akıllı hayvan, çiftlikte bir asistan olarak muamele görmesiyle açıklanıyor. Yani, var - kültürel bir tabu.

Çingeneler, Kızılderililer, İngilizler ve Amerikalılar bu konuda Ruslarla dayanışma içindeler. Ayrıca at yetiştiriciliği çok fazla alan gerektirir. Hayvanları kapalı bir alanda tutmak etin tadını olumsuz etkiler.