Evde kolayca hazırlanabilen 7 kriz karşıtı yemek: Burger, Patatesli kek vb

2024 Yazar: Richard Flannagan | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 00:20

İnsanların dış dünya ile temaslarını sınırlamak zorunda kaldıkları bir dönemde, evde depolanan tüm ürünlerden en iyi şekilde yararlanmaya çalışırlar. COVID-19 salgını tüm ülkelerden insanlar için tamamen yeni bir deneyim gibi görünse de tarih, ev aşçılarının zor zamanlarda yaratıcılığı nasıl kullandığına dair birçok örnek biliyor. Bugünkü derlememiz, zor zamanlardan gelen yedi lezzetli yemek içeriyor. Hazırlanmaları için malzemeler herhangi bir evde bulunabilir.

slugburger

Amerika'daki Büyük Buhran sırasında güney eyaletlerindeki restoran sahipleri, doğal kıymaya patates gevreği ve un ekleyerek klasik burgerlerin fiyatını düşürmeye çalıştı. Sonuç, içinde çıtır, sulu bir pirzola. Topuzun içinde kayan dolgu nedeniyle "slugburger" adını aldı. Doğru, adın ortaya çıkmasıyla ilgili teorilerden biri, "sümüklü böcek" ("sümüklü böcek") olarak bilinen sahte madeni paralarla bir analojiden bahsediyor ve yeni burgerin bir zamanlar bir mutfak sahtekarı olduğunu ima ediyor.

Günümüzde aşçılar kıymaya patates gevreği yerine mısır veya buğday unu ekliyor ve bazen sadece galeta unu, pirzolaya ilave olarak peynir, soğan ve turşu kullanılıyor. Corinth, Mississippi'de doğduktan sonra, slugburger bugün hala popülerdir ve evde kolayca hazırlanabilir ve katkı maddeleri ile kıymaya eklenebilir.

Karınca yuvası pastası

Bu incelik Sovyet geçmişinden geliyor. Pek çok insan, ekşi krema, tereyağı ve haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ile yapıştırılmış küçük hamur parçalarının tamamen eşsiz tadını hatırlar. Bu durumda, tabanı pişirmek kesinlikle gerekli değildir, "Anthill" için herhangi bir kurabiye veya bisküvi kırıntısı alabilirsiniz. Bazı şefler kremaya çikolata ve öğütülmüş fındık da ekler. Ancak Amerikalı uzmanlar, kurabiye yerine ekmek kırıntılarının kullanılabileceğine inanıyor. Ancak bu inanılmaz lezzetli pastanın enfes tadını hatırlayanlar asla onlarla aynı fikirde olmayacaktır.

tuzlu ekmek

Amerika Birleşik Devletleri'ndeki son maya kıtlığı, fırıncıları, ekşi maya yerine tuz kullanan mayasız ekmek yapma konusundaki eski teknolojiyi hatırlamaya yöneltti. Bu tarif 19. yüzyılda Appalachians'ta kullanıldı. Mayalı hamur yerine, kaynamış süt, mısır veya buğday unu (ve bazen doğranmış patates), şeker ve tuz karışımı kullanıldı ve tüm bunlar gece boyunca ılık bir yerde bırakıldı. Bu ortamda, ekmeği kabarmaya zorlayan, kabartma tozu görevi gören aktif bir hidrojen salınımı vardır.

Doğru, bazıları bu şekilde yapılan ekmeğin, salınan bakteriler nedeniyle hoş olmayan bir kokuya sahip olduğunu iddia ediyor. Ancak diğer fırıncılar, bitmiş unlu mamullerin belirgin bir peynirli tada ve pürüzsüz bir dokuya sahip olduğunu söylüyor. Mayasız ekmeği bugün bu kadar popüler yapan bu niteliklerdir. Aynı zamanda bu teknolojiyi korumaya çalışan uzmanlar, bu tarifin ilk bakışta göründüğü kadar basit olmadığını, ancak ilk denemede işe yaramasa bile kesinlikle denemeye değer olduğunu belirtiyorlar.

Şeker Kremalı Pasta

Despair Pies olarak bilinen bu tutumlu tatlı, 19. yüzyılın başlarında Indiana'nın çalkalayıcı ve Amish topluluklarında popüler bir tatlıydı. O zamanlar hemen hemen her evde basit bir tedavi için malzemeler bulabilirsiniz. Şeker, krema, tereyağı, tarçın, vanilya ve un gerekliydi. Bu yiyecekler, mevsim ne olursa olsun pişirilebilmeleri için tüm yıl boyunca aile kilerinde saklanırdı.

Kolay tarifi ve sütlü tatlı tadı onu çok popüler yaptı ve bundan sonra tatlı Indiana, Hughes eyaletinde özel bir pasta haline geldi. Bugün Indiana Yemek Kitabı, müşterilerine aynı anda birkaç çaresiz pasta tarifi sunarken, krema, sade sütle kolayca değiştirilebilir.

Budae jjigae

Tarif, Kore Savaşı sırasında, tüm yerel nüfusun yiyecek kıtlığından muzdarip olduğu bir zamanda doğdu. Yerliler, ordunun çöpe atabileceği artık yiyecekleri almak için ABD Ordusu yemekhanelerinin önünde sıraya girdi. Bu artıkların genellikle tuzlanıp işlendiği gerçeğine rağmen, yerel şefler bunlara dayanarak kendi tariflerini buldular. Sosisli sandviç, jambon, konserve fasulye ve işlenmiş dilimlenmiş peynirden satın alınan artıklar, kendi kimchi, sarımsak, sebze, biber salçası ve hazır erişte ile desteklendi. Ortaya çıkan çok baharatlı ve baharatlı karışıma budae jjigae (hodgepodge yahnisi) veya "ordu üssü yahnisi" denir. Bugün Güney Kore'nin en sevilen yemeklerinden biridir ve budae jjigae her buzdolabında bulunabilir.

Fıstık Ezmeli Mayonezli Sandviç

Fıstık ezmesi ve mayonezin popülaritesine rağmen, bu iki bileşen aynı sandviçte son derece nadirdir. Ancak Büyük Buhran sırasında, birçok aile bu kombinasyonu enerjiyi hızlı bir şekilde doyurmak ve yenilemek için kullandı. Krizden sonra bile, bu garip sandviç hala kalori kombinasyonunun birçok hayranına sahipti. 1960'larda, herhangi bir sandviç için dolgu olarak sunulan Skippy fıstık ezmesi ve Hellmann mayonez için ortak bir reklam bile vardı. Bugün herkes, pastırma ve turşu, salam, haşlanmış yumurta ve soğan şeklinde katkı maddeleri kullanarak alışılmadık bir sandviç yapmaya çalışabilir. Bazı cesurlar, elma ve marmelatlı Elmalı Fondan'a fıstık ezmesi ve mayonez ekler.

Kek "Patates"

Sovyet döneminde belirli ürünlerde sürekli bir kıtlık olduğu ve kantin yöneticilerinin ve sıradan ev hanımlarının yenilikçi işleme yöntemleri kullandığı bilinmektedir. Tek bir kırıntı israf edilemezdi, yeni yemeklerde kullanıldılar. Sovyet mutfağının enfes icatlarından biri, adını şekli ve renginden alan, patates yumrularını andıran Patates kekiydi.

Ana bileşen, tereyağı, haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ve kakao karışımı kullanılarak birbirine yapıştırılmış ve küçük bir patates haline getirilmiş bisküvi veya bisküvi kırıntılarıdır. Bazen pastaya rom, konyak veya likör eklenir ve inceliğin kendisi fındık veya sır ile süslenirdi. Sadeliğine rağmen, bu pasta aslında çok lezzetliydi ve bugün denemeye değer, özellikle de her mutfakta mutlaka bunun için ürünler olduğu için.

Yemek kitaplarının, bir tarif koleksiyonuna bakan herhangi bir ev hanımının hemen çok çeşitli bir öğle yemeği hazırlayabilmesi veya büyük bir şirket için şenlikli bir akşam yemeği planlayabilmesi için yaratıldığı anlaşılıyor. Ancak bugün tamamen farklı yemek kitapları, ana şeyin yemek tarifleri olmadığı giderek daha alakalı hale geliyor. Bu yayınlar ne öğretiyor ve neden daha popüler hale geliyorlar?