Kötü şöhretli Rus misafirperverliği nedir: Rusya'da kim masaya oturabilir ve konuşmacılara neden çağrıldı?

2024 Yazar: Richard Flannagan | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 00:20

Rusya'da misafirler her zaman memnuniyetle karşılandı ve Rus misafirperverliği bugün bile yabancıları şaşırtıyor. Sofra kurma ve insanları sofraya davet etme geleneği antik çağlardan gelmektedir. "Açık masa" kavramı, sadece aile üyelerinin değil, yabancıların bile sahibiyle akşam yemeği yiyebileceğine göre çok ilginç. Misafirperver ev sahiplerinin yabancıları masaya nasıl davet ettiğini, habercilerin kim olduğunu ve entelijansiyanın mütevazı bir akşam yemeği olarak gördüğü şeyi okuyun.

Astları ve diğer askerler

Rusya'da astları açık bir masaya davet etmek gelenekseldi. Örneğin, şef, rütbesi daha düşük olana, muhafız komutanına - memurlara bir davetiye gönderebilir. Bu neden yapıldı? Böyle bir akşam yemeği düzenleyerek, sahibi aynı anda birkaç hedef izledi: çeşitli iş sorunlarını dostane bir ortamda çözmek ve aynı zamanda ekipte ortaya çıkan çatışmaları söndürmek mümkündü. Kont Mikhail Vorontsov'un sözleri, zengin ve güçlü insanların, çevrelerindekilerin hem serveti hem de gücü kıskanmayacakları ve affetmeyecekleri şekilde yaşamaları gerektiği bilinmektedir.

Yurt dışı iş gezilerinde de astlar için açık masalar kuruldu. Örneğin, 1775'te Kont Alexei Orlov'un Livorno'yu ziyaret ettiği bilinen bir durum var. Açık bir yemek sırasında konuklar yemeklerinin tadını çıkardı ve kontu iş kağıtlarını okudu ve ardından yanında duran sekretere "Beyler, yiyin, yiyin!" sözleriyle verdi.

Eski asker arkadaşları da bedava öğle yemeği yeme ayrıcalığına sahipti. Örneğin, emekli bir memurun Kont Razumovsky'ye yemek yemeye gitme alışkanlığı kazandığı bilinen bir durum var. Geldi, sahibini selamladı, eğildi, sonra en göze çarpmayan köşeye oturdu, yürekten yedi ve sonra veda etmeden gitti. Kontun yardımcıları obur bir subayı oynamaya karar verdiler - onu kimin davet ettiğini sormaya başladılar. Utandı ve Kont Razumovsky'nin eski mareşali olduğunu söyledi ve yemeğe davetsiz gelebileceğine inandı. Bundan sonra, memur artık masada görülmedi. Razumovsky bunu fark etti ve kim olduğunu bulmasını emretti. Astlar, bunun bir dava nedeniyle Moskova'da bulunan ve bu nedenle paraya çok ihtiyacı olan eski bir meslektaşı olduğunu öğrendi ve sayıya söylediler. Razumovsky, davayı yalnızca eski astın lehine çözmeye yardımcı olmakla kalmadı, aynı zamanda onu eve yerleştirdi ve daha sonra seyahat için ona sponsor oldu ve karısı için değerli bir hediye verdi. Bunlar hizmet ilişkileridir.

İyi bir tavsiye, yabancıların akşam yemeklerinde para biriktirmesine nasıl izin verdi?

Rusların açık masa geleneği yabancıları memnun etti. Tabii ki, fakir insanlar her gün çok sayıda insanı tedavi etme lüksünü karşılayamazlardı, çünkü davet edilenlerin sayısı 100'e ulaşabilirdi - bu çok para gerektiriyordu. Moskova'yı veya St. Petersburg'u günlük ev bedava yemek için ziyaret eden bir yabancının sadece iyi bir tavsiye alması gerekiyordu. Örneğin, Fransız sanatçı Elisabeth Vigee-Lebrun, Kont Stroganov'un açık masalarına hayran kaldı ve daveti reddetmesinin çok zor olduğunu yazdı, Kont çok misafirperverdi.

Entelektüeller Masada: Üç Çeşit Mütevazı Bir Akşam Yemeği

Mikhail Pyliaev, "Old Life" adlı çalışmasında Kont Stroganov'un açık tabloları hakkında da yazdı. Ünlü bir hayırsever olduğu için sanat insanları akşam yemeği için konta geldi. Şairler ve sanatçılar, Roma yemekleri gibi düzenlenen Pazar yemeklerine bayılırlardı. Masalarda kuğu yastıklı yumuşacık kanepeler, halılar ve ipekler asılmış, misafirler arkalarına yaslanıp afiyetle yediler. Aynı zamanda, en az üç yemek değişikliği olmasına rağmen, akşam yemekleri mütevazı kabul edildi. Ziyaretçiler sirke, ringa yanakları, geyik dudakları, egzotik istiridye içinde ananas tadabilirler - kont lüks ile şaşırtmayı severdi. Dekorasyon sadece Roma törenini kopyalamakla kalmadı, daha az güzel olan diğer gelenekler de takip edildi. Örneğin misafir o kadar çok yerse artık tırmanamazsa kusmaya neden olur ve yemeye devam ederdi.

Huzurlu bir yaşam istiyorsanız komşunuzu, uzak akrabalarınızı, hemşehrilerinizi ve adaşlarınızı davet etmeyi unutmayın

Komşulara da yemek verilmedi. Herhangi biri gelip kalpten yiyebilir. Komşular sadece zenginler tarafından değil, aynı zamanda orta sınıf soylular tarafından da memnuniyetle karşılandı. 1812 savaşı sırasında Moskova'da bir yangın çıktıktan sonra, daha az açık masa vardı. Aynı zamanda, Moskova'da, Petersburg zhurfixleri hakkında, yani misafirler için resepsiyon günleri hakkında kınama ile konuştular.

Rusya'daki akrabalık bağları her zaman endişeyle karşılandı, herhangi biri, hatta çok uzak bir akraba bile açık bir masada hoş bir misafirdi. Çoğu zaman, soylular tanıdıkları sırasında ortak akrabalar arıyorlardı. Sadece masaya davet edilmekle kalmıyor, aynı zamanda para da sağlanıyor, işyerinde himaye yapılıyor, evlenmeye veya evlenmeye yardım ediliyor, hastalık sırasında ziyaret ediliyorlardı. Aynı tutum, hemşehrileri veya adaşları bekliyordu, bu arada, çoğu zaman uzak akrabalar olduğu ortaya çıktı. Bu tür insanlar, bir iş başvurusunda bulunurken veya mahkeme davalarını çözerken, özellikle de hemşehri zengin ve asilse, sahibinden bir iyilik isteyebilir.

Haberciler kimlerdir ve neden masaya çağrılmışlardır ve bir yabancı yemeğe nasıl gelebilir?

18-19. yüzyılların Moskova soyluları arasında, açık masalarda habercilerle çok sık karşılaşılabilir. Terimin "mesaj" kelimesinden geldiği ve bu tür insanların sadece dedikodu olduğu açıktır. Kendileri hakkında çok az konuştular, ancak söylentileri güzelce sunmayı biliyorlardı, onları "gag" ile süslediler. Çoğu zaman, haberciler hayatlarını sonsuz akşam yemeklerinde geçiren yaşlı bekarlar veya dullardı. Aile tatillerinde görülebilirler, bazen sahiplerin çeşitli küçük işlerini bile yaptılar. Ünlü haberciler Rus yayıncı Pavel Svinin, emekli bir memur Teplov ve diğer kişiliklerdi. Bir kişi asilzadeyse, terbiyeli görünüyorsa ve nasıl davranacağını biliyorsa, yemeğe tamamen yabancı biriyle gelebilirdi. Aynı zamanda, sahibi, misafirler üzerindeki üstünlüğünü göstermemek için herkesle aynı şeyi yedi.

Kadınların susması gerekiyordu. "Domostroy" ile kastedilen birçok kişiyle sessiz insanların konuşması yasaktı.